圖為包金蓮将熬好的奶豆腐放進木質模具中。 李娜 攝

(新春走基層)奶牛飼養變“質養” 包金蓮額吉這個春節有點忙

中新網興安盟1月8日電 題：奶牛飼養變“質養” 包金蓮額吉這個春節有點忙

作者 張玮 李娜

“今天加班趕制的60斤奶糖做好了。”

“今年的禮盒訂單特别多，朋友們，抓緊時間預定哦。”

“今日所有奶制品售罄。”

……

随着春節臨近，線上訂單越來越多，包金蓮手工制作的奶制品供不應求。

圖為包金蓮正在熬制奶皮子。 李娜 攝

53歲的蒙古族額吉(額吉，蒙語，意為媽媽)包金蓮是内蒙古興安盟科右中旗杜爾基鎮雙金嘎查的奶牛養殖戶，也是蒙古族奶制品的制作師。

從養殖奶牛，到制作奶制品，包金蓮用3年時間逐漸形成自己的緻富産業，春節期間更是訂單不斷。

生産加工車間裡，工人們忙着熬制奶糖、奶豆腐等奶制品，一派熱氣蒸騰繁忙的景象；晾曬車間内，軟糯可口的奶豆腐、純正濃郁的奶皮子和奶酪，令人垂涎欲滴。

剛剛熬制完奶豆腐的包金蓮臉頰紅撲撲的，迫不及待地向記者講述起她的緻富故事。

在牧區長大的包金蓮從小與牛羊打交道，畢業後也曾想走出草原闖出一片屬于自己的天地，“我幹過服裝生意，也經營過飯店，但都沒能成功。”

“可能還是草原的生活更适合我。”包金蓮笑道，2017年，在科右中旗養殖肉牛的政策引導下，她購入30頭本地牛，但是效益不理想。

圖為奶制品在發酵間進行發酵。 李娜 攝

2019年，包金蓮試養了3頭西門塔爾牛，想在特色養殖的路子上試試水。

“這個品種的牛，奶質好。”包金蓮說，看着奶奶和媽媽擠牛奶、制作奶制品長大的她，對奶香情有獨鐘，制作起奶食品也得心應手。

“而用西門塔爾牛的奶做出來的奶制品味道特别香醇。”這便打開了包金蓮的新思路，她開始銷售牛奶，并嘗試售賣自制奶制品。

圖為包金蓮飼養的優質奶牛。 李娜 攝

一傳十、十傳百，包金蓮的奶食品手藝得到顧客的肯定，訂單量逐漸增加，她的養殖觀念也慢慢發生了轉變，開始側重養優質奶牛，将飼養變“質養”，把家中的本地牛都改良成奶牛。

目前，包金蓮家有50頭奶牛，奶制品年銷量達70餘萬元。

“我家的奶牛每天能生産500斤牛奶，一天的收入就有2000餘元，一年淨收入可達50萬元以上。”提及年末賬單，包金蓮樂開了花。

圖為營養價值高的奶皮子制作完成。 李娜 攝

“養好牛，賣好奶，堅持純手工制作”是包金蓮秉承的經營理念，“科學化飼養奶牛、奶制品制作全程不使用任何機器設備，這是赢得顧客好口碑的資本。”

包金蓮說，通過線上線下銷售，她的奶制品走出了草原，銷往北京、上海等地。

如今，包金蓮與杜爾基鎮電商平台合作，注冊了自己的品牌商标，并帶動當地農牧民緻富，“就奶制品加工廠而言，我雇了4名工人，他們每人每年能增收近4萬元。”

包金蓮告訴記者，忙過這個春節，她打算繼續擴大養殖規模，做好品牌建設，串起奶牛養殖、奶制品加工、市場銷售為一體的全産業鍊。(完)

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!