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老紅磚牆裡的美食文化

圖文更新时间:2025-01-09 23:34:41

如果說什麼建築能代表閩南風格，那必須是紅磚厝了。閩南紅磚古厝，紅磚紅瓦，豔麗恢弘，盡顯建築之張揚，而内在則質樸端莊。“紅磚白石雙坡曲，出磚入石燕尾脊，雕梁畫棟皇宮式。”是對閩南紅磚建築特色的形象表述。

老紅磚牆裡的美食文化（在閩南紅磚厝裡品黑珍珠私房菜）1

老紅磚牆裡的美食文化（在閩南紅磚厝裡品黑珍珠私房菜）2

在廈門的誼愛路附近，高樓大廈之中保留着一片紅磚房，頗有閩南古韻。紅厝8号就藏在這裡，作為廈門美食圈頗為高大上的存在，連續5年的黑珍珠上榜餐廳，卻又異常低調。走進這個院門，仿佛來到了世外桃源，紅燈籠、紅磚牆、竹簾綠影，頗有幾分悠然自得之感。不設大堂，都是私密的包廂，更加适合聚會宴請。

老紅磚牆裡的美食文化（在閩南紅磚厝裡品黑珍珠私房菜）3

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這一大面的榮譽牆，展示着紅厝8号的不凡實力。

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在紅厝8号，你能體會到閩菜的内涵，無論是經典的紅蟳米糕這樣的大菜，還是打牙祭的老醋花生，都能讓你體會到它的實在和用心。

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小菜必須推薦老醋花生和美味泥螺，這兩道菜很家常卻也很考驗功力，下酒絕搭。

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鮮松茸帝王蟹肉炒金鈎翅，引入同安桂花炒的做法，将帝王蟹肉拆解，加入鮮松茸和金鈎翅炒香，可謂山海結合，既有古早味又有創新的海鮮吃法，令人點贊叫絕！

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黑蒜牛肉湯沖鳳凰M9 闆腱鮮松茸，利用黑蒜牛肉湯的熱度上桌現沖入生M9牛闆腱，三分熟的熟度恰到好處，牛闆腱的嫩滑加上松茸的鮮味，碰撞出不一樣的口感。而湯底也不容錯過，黑蒜是炎炎夏日最好的溫補食材了，甜香可口，又有點日式壽喜燒的滋味。

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堂灼野生油斑，油斑是石斑魚類中的佼佼者，魚肉品質較好，野生的更是難能可貴。這裡用龍蝦湯汁現場涮燙，魚肉更加鮮甜美味。

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花雕芙蓉蒸帝王蟹，帝王蟹中加入陳年花雕跟雞蛋一起蒸，淡淡的酒香味跟帝王蟹的鮮甜融合，雞蛋嫩滑爽口。

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家燒烏耳鳗肥腸，這道菜是他們家我最愛的一道，肥美的鳗魚，煮得Q彈軟糯的大腸頭，配飯絕絕子。

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芝士酥皮小棠菜，一道看似甜品又不是甜點的菜肴，芝士酥皮脆爽，小棠菜切得細碎包裹在裡面，營養又美味！

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主食推薦櫻桃蝦珍珠鮑炒飯，米粒顆粒分明，櫻花蝦和珍珠鮑海味濃郁。

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甜品要來一份武夷岩茶炖奶，茶香奶香再加上微甜的味道，一口冰爽。

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這裡不止環境好，菜品更是出衆，每次來都有着不同，每次來都有着驚喜。在閩南紅磚厝裡品黑珍珠私房菜，甚是惬意，食客：一分錢一分貨！

鴨鴨帶你吃：

紅厝8号

地址：蓮花誼愛路8-5-101

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