1、将海蜇皮平攤在案闆上,切成絲狀,泡入鹽水中,用手搓洗片刻後撈出,把鹽水倒掉,再用鹽水浸泡,這樣連續兩三次,就能把夾在海蜇皮裡的泥沙全部洗掉;
2、浸泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不鹹為準,有種清淡的感覺。如果嘗起來還是有澀鹹味,說明你浸泡時間不夠或者搓洗不幹淨;
3、将徹底浸泡好的海蜇皮迅速倒入開水中,在開水中焯的時間不能過長;
4、發黑有腥臭味的海蜇皮可能已經腐敗變質,就不要食用了,以免吃壞了身體。
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