有的人愛囤化妝品, 有的人愛囤衣服, 有的人愛囤零食。 而我,都!愛!囤! 天冷了買了一堆面包囤在家裡, 好有幸福感哇對不對!
By 小芳草不折騰 【豆果美食官方認證達人】
1、先做面團呗。 除了黃油之外的所有材料放一個盆裡, 鹽、糖、酵母要放在三個角落, 不然出師未捷身先死,怪我咯?
2、擴展階段放黃油。 今天看起來面團比較濕, 但是有什麼關系呢, 今天不用我手揉啊哈哈哈哈。
3、繼續揉到完全階段。 完全階段啊,就是手套膜呗。 然後放到溫暖處發酵1.5-2倍大小。 我就笨辦法,烤箱裡放碗熱水這麼發酵了。
4、手指沾面粉戳進去, 不回縮不塌陷,就是發酵好啦!
5、排氣,分成6份。 松弛15分鐘。
6、這個餡兒的量我真的沒稱, 就自己揉了兩個豆沙丸子, 再把蜜紅豆揉了一把進去。 這樣就又能吃到細膩的豆沙又能吃到顆顆紅豆啦!
7、包起來也超簡單。 一個面團拍扁, 把豆沙丸子放在中間。
8、上下的角拎起捏住。 左右的角拎起捏住。
9、空隙的地方統統捏住! 我真是好雞賊對不對哈哈哈。
10、反過來整整形就是個小白胖子啦! 然後就這麼放着二次發酵。
11、然後烤之前撒點芝麻。 你用白芝麻也行啊!
12、然後烤之前!烤之前!烤之前! 把一個烤盤放在面包上壓一下, 這樣面包就會扁啦! 提前壓着面包發酵亞曆山大啊! 哦,你不愛吃扁的愛吃胖的就别壓烤盤直接刷點蛋液啊! 烤的時候兩個烤盤一起放進去烤, 這樣受熱面包也膨脹不成胖子啦!
13、紅豆包我烤的時間是180度12分鐘。 泥萌根據自己烤箱脾氣調節啊。 對了,如果你的烤盤底部不是不粘的, 最好墊個油紙或者油布啥的哈!
14、看!又有豆沙又有顆粒, 還要啥自行車啊!
*成品是6個紅豆包。 *也可以做成自己喜歡的其它口味餡兒。
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