1、準備食材,豆腐切厚片,豬肉剁成末。
2、炒鍋,适量油,先把豬肉末炒變色,再爆香蒜末。
3、加入豆瓣醬,炒出香味。加醬油,醋,加1茶匙糖提鮮。
4、倒入清水煮開,再放魚豆腐。小火慢炖20分鐘左右。不要用勺子去翻動,隻需晃動鍋子就行了。
5、待豆腐入味,湯汁收濃,水澱粉勾芡,撒蔥末出鍋。
豆腐是一種營養豐富又曆史悠久的食材,大衆對豆腐的喜愛推動了豆 腐制作工藝的前進和發展。豆腐主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
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