「 桂小廚 」

2021年夏季·上新

仔姜入菜 | 夏季必吃 | 廣西風味

酸酸辣辣 | 開胃上頭 | 喚醒味蕾

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- 時令鮮蔬 -

融入廣西各地菜

酸酸辣辣的口感

驅趕夏天的燥熱

滿足你的廣西胃

「 桂小廚 」

在充滿廣西民族元素的環境中

“姜”配菜變成主角喊你夏季就“姜”吃！

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廣西傳統的做法味道确是新的升華

GUIXIAOCHU

自成立以來，桂小廚一直下鄉鎮，進村落，走街巷，挖掘廣西地道的好食材，将民間的好手藝保留下來且傳承下去，讓這些隐藏在村落裡的好味道走出廣西到更遠的地方。

于此同時，桂小廚也在傳統的味道上按照季節時令進行創新。

菜還是廣西傳統的做菜方法，而時令性的食材給桂小廚帶來了新的思路，搭配、擺盤、味道都有了全新的升華。

「 夏天就“姜”吃 」

民間素有，冬吃蘿蔔夏吃姜的說法，而隻有在夏天才有的姜，就是仔姜了。它口感脆嫩，氣味芳香，辛辣味較淡，是夏天做菜很好的輔料，不管什麼肉，隻要和仔姜一起下鍋，口感鮮爽，增香又解膩。

炎夏當頭，桂小廚早已經準備好當季仔姜，告訴你，夏季就“姜”吃，廣西味道也可以很驚豔。

■ 仔姜山黃皮炒黑豬雪花肉 ■

姜雖是調料，但這個季節的仔姜水分大，辛辣味小，可以當做蔬菜吃。

陸川黑土豬精選雪花部位，油脂仿佛肉質好，在猛火快炒中達到脆嫩爽口。

加入廣西特産山黃皮果，溢出獨特的香氣，絕對是極好的開胃神器。

■ 酸筍仔姜炒牛肉 ■

仔姜與牛肉爆炒，一解油膩肉腥味。加入柳州的酸筍，更是多了一份鹹香兩份酸爽。

牛肉緊而不柴，一口酸辣鮮香，鍋氣十足，越嚼越上瘾。

■ 仔姜青檸拌花甲螺 ■

桂小廚夏季熱銷菜，以薄切仔姜搭配鮮嫩花甲，酸甜微辣。

一口一個肥美花甲，仿佛在磕“海瓜子”，讓人欲罷不能。

■ 仔姜檸檬鴨 ■

小廚秘制仔姜與經典檸檬鴨相遇，仔姜溫熱鴨肉性涼，講究食材的中和。

仔姜脈絡很少，吃起來沒有筋，甚至有甜脆的口感。吸收了鴨肉的肉香，本來是配角的仔姜也能驚豔味蕾。

吃起來稚嫩不辣，鴨肉也香嫩可口。

「 夏季“降溫”菜品，給你清涼一夏 」

廣西的夏天一如既往的猛烈，桂小廚也早早做了提防，以清新的綠，給你從視覺到味覺的“清涼”，收獲一整個夏天的快樂！

■ 沙蟹粉絲蒸絲瓜 ■

以「沙蟹汁」蒸多汁嫩絲瓜，粉絲入味，清爽鮮甜在口腔層層遞進。

■ 冰鎮涼瓜 ■

将秘制沙拉醬淋在冰鎮的新鮮涼瓜上，入口爽脆，冰涼感絲絲彌漫。

加以爽脆甘甜荔浦芋頭絲和酸藠頭，一口就能吃下整個夏天的快樂。

■ 壯鄉苦瓜釀 ■

壯鄉特色菜品，選取青綠帶脆的苦瓜，填入肉餡清蒸，清淡爽口，微苦鮮香。

■ 酸辣博白空心菜梗 ■

農家鮮嫩空心菜梗，加入酸梅翻炒，是酸辣家常菜口味。

「 當季鮮楊梅，補足夏日元氣 」

一年一度的夏日燥熱中，食欲也跟着萎靡不振，該輪到冰鎮鮮楊梅汁上場啦！

■ 冰鎮鮮楊梅汁■

采應季新鮮楊梅手工熬煮，一口酸爽順滑，冰冰涼涼，堪稱夏日清涼解渴神器。

店名：桂小廚廣西菜

人均：80元

時間：11:00-22:00

圖片 ▏小吃貨蘇蘇

文案 ▏小吃貨蘇蘇

主編 ▏大吃貨面面

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