大曲奇做法圖解-tft每日頭條

大曲奇做法圖解

美食更新时间:2024-07-03 21:42:47

　　1、将黃油切成小塊軟化，加入細砂糖，充分打發。

　　2、分兩次加入雞蛋液，攪拌均勻（注意不要打發過了）。

　　3、低筋面粉過篩加入打發好的的黃油中。

　　4、用挂刀将面團翻拌均勻。

　　5、将面團分成大小相同的三份。

　　6、在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水，溶化成咖啡液，倒入其中一份面團裡，用刮刀翻拌均勻。

　　7、将可可粉和5ml的雞蛋液倒入另一份面團中，翻拌均勻形成巧克力面團。

　　8、在台面上鋪一層油紙，将巧克力面團擀成薄薄的長方形面團。

　　9、再在台面上鋪一層油紙，将咖啡面團擀成薄薄的長方形面團。大小跟巧克力面團差不多，形狀盡量規整一點。

　　10、将咖啡面團連同油紙一起蓋在巧克力面團上面，撕掉油紙。

　　11、将原味面團用同樣方式擀好。

　　12、将原味面團蓋在咖啡面團上，在面團上改一層油紙，用擀面杖再次擀開。

　　13、用刀切掉不規整的部分，用卷蛋糕卷的方式卷起面團。中間不要留下空隙。

　　14、卷好的面團放冰箱冷凍1個小時，知道凍硬。切成約0.7cm的薄片。

　　15、切好的餅幹排在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上下火180度的烤箱中層，烤15分鐘，知道原味面團稍上色就好了。

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