1、食材:茄子(紫皮,長)3個、郫縣辣醬4勺、蔥1段、姜3片、紅薯澱粉适量。
2、長條茄子3個切成滾刀塊。
3、鍋裡放油,七成熱放茄子,炸至金黃色撈出來備用。
4、鍋内放少量油,加入蔥姜蒜,加一勺郫縣紅油豆醬,翻炒片刻。
5、加入炸好的茄子。
6、加入勾芡好的紅薯澱粉湯!翻炒大火翻炒片刻即可。
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