1、材料:鲳魚,料酒,生抽,老抽,辣椒碎,香辣醬,肉桂粉,雞粉,蔥段。
2、鲳魚洗幹淨劃上幾刀,用鹽抹一下腌制一會,煎之前再沖洗一下,用廚房吸紙吸幹水分。
3、鍋裡放油爆香姜片,把魚煎至兩面金黃,加料酒、生抽、老抽、辣椒碎、自制肉糜蝦幹豆豉香辣醬、肉桂粉,加水淹沒魚并大火煮開。
4、加糖後,開小火慢慢煨至入味。
5、待醬汁稍收幹,加雞粉、蔥段即可出鍋裝盤。
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