大家好我是人見人愛、花見花開的美食小鍋哥,今天年夜飯給大家推薦一道甜菜(松仁玉米)。松仁玉米,是東北地區的傳統名菜。在東北菜裡非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特産。玉米中含有大量的鈣質,還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。下面大家一起跟我來學學吧:
主料:甜玉米2罐。
輔料:蜜豆,胡蘿蔔,松仁。
做法:1 .首先蜜豆和胡蘿蔔切丁,黃瓜丁也可以,主要搭配顔色。
2. 松仁炸制:松仁先焯水同時能清洗一下松仁,水開倒出沖涼控幹水份,炸的時候好炸,口感好,油溫四成下入松仁離火浸炸制金黃撈出控油後準備托盤墊上廚房專用吸油紙備用,我們一般都是提前炸出來的,出菜時直接撒在菜品上的。
3 .然後玉米2罐開口,開口的時候注意手,小心割傷,倒出不要水,起鍋焯水水開下入一點點鹽和食用油,先下入蜜豆和胡蘿蔔煮2秒後倒入玉米在煮3秒倒出沖洗一下控幹水份,鍋一定要刷幹淨,少許油下入一勺水,下入玉米稍作翻炒幾下調入白糖多點,加點鹽,俗話說要想甜加點鹽,就是這個道理,随後攪拌均勻後勾玉米澱粉薄芡,明油出鍋裝盤撒點松仁即可,個人做法,僅供參考。
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