不需要。荞麥屬于易煮熟的食材,因此煮粥之前不浸泡也沒關系,但如果想口感更好一點,可以将荞麥洗幹淨後放在溫水中浸泡一段時間,讓荞麥吸水膨脹,這樣再煮的話,就更容易煮爛而且口感更軟。荞麥粥,常見的家用菜肴,口感清香,是生活中常見的主食。荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養保健作用。荞麥含有的煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
荞麥粥營養價值:荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養保健作用。荞麥含有的煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
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