年糕炒着吃,煮着吃,蒸着吃,靈機一動換一種吃法,年糕也可以拌着吃。
By 檸檬不萌1768
1、準備好食材,肉醬點我的菜譜裡面有詳細做法。
2、水開下鍋煮軟年糕,撈出用冷水洗淨浸泡,以防粘連。
3、胡蘿蔔擦絲,包菜切絲,開水放鹽下鍋煮軟撈出。青椒切絲,香蔥切段,紫蘇葉切絲,再留幾片小的紫蘇葉,用來點綴。
4、撈出涼白開浸泡過的年糕擺在大碗裡,依次鋪上胡蘿蔔絲,包菜絲,紫蘇絲,青椒絲,香蔥段,辣白菜,中間放三勺肉醬,再澆上三勺油醋汁,香油,最後撒上白熟的白芝麻即可。
5、拌勻,年糕充分的吸收油醋汁和肉醬的醬香味。
6、夾一塊年糕,既有肉醬的香味,年糕的軟糯,辣白菜的酸爽,紫蘇葉的香氣,蔥香,酸酸辣辣好開胃呀。
年糕煮軟撈出,用涼白開沖幹淨一定要用涼白開浸泡以防粘連。我買的是現成的油醋汁,沒有的話用生抽,醋汁蚝油調配即可。紫蘇葉換成香菜都可以。
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