1、蒸餾酒:40%以上主要有白蘭地Brandy)、威士忌Whiske)y)、金酒Gin)又稱琴酒或杜松子酒、伏特加Vodka)、朗姆酒Rum)等。
2、釀造酒:包括葡萄酒、香槟Champagne)、日本清酒。
3、配制酒:主要有開胃酒、甜食酒Dessert)、利口酒,也稱烈性甜酒。
4、雞尾酒:歐式雞尾酒以英國為主,英國式以短飲為多,酒精含量較多,如馬蒂尼、曼哈頓、士天架;美國式以長飲為主,酒精含量少,如柯林斯、蛋諾、菲茲、賓取。
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