1、麻陂肉丸
麻陂肉丸相傳有100多年曆史,因選料制作獨特,采用祖傳秘笈,口感爽滑、肉質鮮美而遠近聞名,主要分布在博羅縣縣城及和博東地區各鎮,還遠銷深港澳等地。
2、羅浮山土窯雞
羅浮山的“土窯雞”有獨特制作秘方,必須用羅浮山上吃蟲長大、運動充足的走地雞。
3、客家鹽焗雞
鹹香是客家菜的特色,而鹽焗雞最好地體現了這一點。皮爽肉滑骨出味,故有天下第一雞的稱道。東江菜也因為有鹽焗雞而在以食雞聞名的廣東與潮州菜、廣州菜齊名。
4、釀苦瓜
釀苦瓜、釀辣椒、釀茄子、釀豆芽、釀冬菇等等,廣泛分布于客家地區,是家常菜。
5、紅焖肉
紅焖肉是客家十大特色菜之一,其特點是色澤金黃、爽口軟滑、肥而不膩,是客家人擺辦酒席,招待親朋好友不可缺少的一道地方菜。
6、客家釀豆腐
釀豆腐是客家菜的代表,鮮嫩滑香,營養豐富。一家煮,十家香,是客家逢年過節的保留菜式。
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