每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。空心菜，是我們常吃的一種蔬菜，它大量上市的季節也是夏天，沒錯，就是現在這個季節，這種蔬菜在南方比較常見，北方比較少，由于它是空心的，所以就叫空心菜，有些地方又叫蕹菜、通菜蓊、蓊菜，你那裡通常是哪一種叫法呢？

空心菜在通體都是綠色的，吃起來口感脆嫩，通常都是用來炒着吃，也可以作為螺蛳粉中的配菜，好吃又入味。同時空心菜也具有一定的營養價值，含有豐富的煙酸、蛋白質、B族維生素等營養成分，常吃空心菜可以起到清熱解毒、降低血壓等作用，趁着現在空心菜好吃又新鮮，我們可以多吃一些哦！

因此把空心菜買回來，一般都是配上一點大蒜炒着吃，這樣做出來的口感确實很脆嫩，但吃空心菜可不止一種做法哦！今天清清給大家分享一招，不要隻拿空心菜炒着吃了，打入一個雞蛋上鍋一蒸，3分鐘做好全家人的早餐，如果你也喜歡吃空心菜，那就跟着清清往下看看吧！

【食材準備】：空心菜 食用鹽 香油 雞精 面粉 雞蛋。

第一步：清洗

把從菜市場裡買來的空心菜拿出來，放到洗菜盆裡，加入一勺食用鹽，加入沒過空心菜的清水，用手攪拌一會兒，那使用鹽能夠充分的溶于水，這樣才能起到消毒殺菌的作用，然後留着浸泡幾分鐘。

五分鐘之後，我們再來仔細地清洗空心菜，把空心菜上的灰塵雜質洗掉，有發黃枯萎的葉子也摘掉，洗過一遍之後将水倒掉。接着再次倒入清水，再将空心菜清洗一遍，這樣就差不多幹淨了。然後找來一個菜籃子，把洗好的空心菜攤開在籃子裡，這樣有益于瀝幹空心菜表面的水分。

第二步：打入雞蛋

空心菜瀝幹水分之後，把它放到案闆上，用刀切成三五厘米左右的小段，這樣比較方便食用，切好之後将它放入大碗裡。

接着拿出一個新鮮的雞蛋，把雞蛋打入空心菜裡，用筷子攪拌均勻，讓空心菜都能裹上雞蛋液。接着再加入面粉，面粉可以少量多次地添加，直到每一塊空心菜都能裹上面粉，這樣就足夠了。

第三步：上鍋蒸

接着準備一口蒸鍋，鍋裡加入兩瓢清水，把準備好的空心菜放到蒸鍋上，記得要攤開一些，這樣才更有利于空心菜受熱均勻，然後蓋上蓋子，開大火将空心菜蒸熟。

大概也就幾分鐘的時間，空心菜就被蒸熟了，不需要蒸太久，否則現在太過軟爛，那就不好吃了。蒸熟的空心菜盛入大碗中，接下來準備幾顆大蒜，把大蒜剝皮之後放到案闆上，用刀拍成蒜泥，把蒜泥放入空心菜裡，接着開始調味，加入适量的食用鹽、雞精，再來一勺香油，可以增加香味，最後用筷子将所有的食材攪拌均勻，這樣一盤好吃的蒸空心菜就做好了。可以當早餐直接吃，也可以用來配米粥，清淡好吃又養胃，你也可以試試看哦！

【哪些人不适合吃空心菜】

空心菜營養豐富，吃起來口感脆嫩，是大家都很愛吃的一種蔬菜，它屬于性蔬菜，有清熱涼血、利尿等功效，但也不是什麼人都是合吃空心菜的，我們往下來了解一下。

空心菜中含有大量的鉀元素， 所以有高鉀血症患者的朋友不能食用，并且空心菜的膳食纖維含量高，可以增強腸胃蠕動，如果是腸胃不好的朋友也要少吃一些，空心菜還含有大量的草酸，會影響人體鈣的吸收，所以血壓過低、手腳容易抽筋的朋友也盡量少吃哦！空心菜固然美味，但也有着一些禁忌，健康地吃對身體才有好處，無論是什麼食物，都應該去關注它的優劣，這樣因為我們嘴巴裡的美食，才可以對身體起到好的作用哦！

看到這裡，空心菜的不同吃法你一定學會了，這個做法特别适合用來當早餐，早上花上個十分鐘的時間，就可以制作出美味的空心菜了，與白粥一起搭配，非常的養胃，又可以補充能量，快來試試吧！

好啦！今天的分享到這裡就結束了，空心菜不要隻拿來炒着吃了，打入一個雞蛋放到鍋上蒸一蒸，營養又美味，學會的朋友快試一試吧！如果你也喜歡今天的美食，就給清清點贊和轉發吧，感謝朋友們的支持，最後不要忘了關注清清哦！下期繼續分享更多美食。

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