大家好!我是海水中的鹽,一位喜歡美食和分享美食的創作者。茼蒿是我比較喜歡吃的一種蔬菜,不知道你們喜不喜歡?茼蒿的做法也很多,下面我們先來了解一下這種蔬菜。
茼蒿,又叫蓬蒿、桐花菜、蒿菜、菊花菜等多種名字,分布地區比較廣,安徽、福建、廣東、廣西、河北等地都有。茼蒿菜在古代的時候就已經有人開始食用,而且還被納入宮廷菜,所以也叫皇帝菜。茼蒿現在有種植的和野生的兩種,我們平時食用的多數是種植的。
茼蒿的營養和價值:
茼蒿不僅有食用價值,還有藥用價值。食用價值:茼蒿中含有氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、鈉等多種營養元素。藥用價值:吃茼蒿清肺降火、降血壓、膳食纖維還能促消化排毒等。外用可以緩解濕疹和皮膚瘙癢等。
茼蒿的吃法:
第一種,涼拌茼蒿。這種是比較簡單的一道菜。先将茼蒿清洗幹淨,擇成小段後焯水備用。準備配料姜蒜末、孜然粉、香油、花椒面、辣椒段(這個根據口味來加,我們是加朝天椒)、生抽、鹽等。等茼蒿瀝幹水分後加入這些調料拌勻就行了。
第二種、清炒茼蒿。先把茼蒿擇洗幹淨備用,準備大蒜切片,下油的時候要注意,要比平常的青菜多下點油,茼蒿挺吃油的,油熱後下蒜片爆香,加入茼蒿炒到變軟後加入鹽、味精等調料就行了。吃起來滿嘴的清香味,從嘴巴到喉嚨。
第三種,茼蒿肉片湯。我覺得茼蒿肉片湯比炒的有味,湯也很好喝。茼蒿洗幹淨後備用,先把肉切片,大蒜拍爛,姜切絲。下油後先将肉片加點姜蒜炒一下,不要炒老了,然後加水煮沸後加入茼蒿。再加入胡椒粉、鹽和味精等調料就可以出鍋了。
以上三種就是我們家比較常見的做法。當然,吃法還有很多,比如煮粥、炒菜、或者麻辣燙等。也有人不吃茼蒿,你吃不吃呢?你們最喜歡的是哪種做法?可以評論交流喲!
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