文/阿宏
香蕉的吃法可以說花樣百出，吃貨們已經研究出炸、蒸、煎、腌、烤等各種吃法。像香蕉糍粑、阿福香蕉、炸香蕉、香蕉幹、香蕉薄餅等等，應有盡有，今天咱們要研究一種特殊的炸香蕉吃法。
“薄其皮，食其肉，如蜜甚美，食之四五枚可飽，而餘滋味在齒牙間。”這是《異物志》中對香蕉的描述，可謂精辟。單從味道上講，這種說法極為到位，如果換成吃飽這個角度講，不見得是好事，過量吃香蕉會給身體帶來很大負擔。在各種吃香蕉基礎之上，把香蕉吃得美味，健康便成了當今的課題。
香蕉以清香軟糯的口感，博得衆多食客青睐，當然也會把持不住一次性吃太多。不過這種貪吃的做法并不可取，一次性吃太多香蕉很有可能會導緻胃酸過多，造成消化不徹底，有時間還會有更多的麻煩。比如香蕉中鉀、鎂等元素比例失調，給身體造成負擔，所以香蕉好吃，但不能貪吃。
年輕人總是說，沒吃過油炸香蕉的少年，就像缺少牽手的初戀，找不到那種外酥裡糯甜到心頭的沖勁。但空腹吃香蕉總歸是一件對不起胃的事情，搞到一種既不傷胃，又可以直接下口的炸香蕉，那不僅僅是牽手這麼簡單了，簡直就是可以來個擁抱，吃了叫人流連忘返。
炸香蕉在潮汕還有個另類的名字“來不及”，從字面上看根本無法和炸香蕉聯系起來，不過這也說明炸香蕉後面一定有自己的故事。這就是中國美食文化的精妙入神之處，可以吃着美味，品着每道美食中的陳年往事。接下來這種炸香蕉的做法，不用挂面糊，照樣做得脆滑糯香，大家可以給它賦予一個魔性的故事。
準備馄饨皮，或者餃子皮都可以，馄饨皮可以用買來的那種，餃子皮的話需要稍微擀大一點，圓形的皮稍微大一點，操作起來方便。
香蕉去皮後切小塊，大小根據馄饨皮大小而定，然後一塊香蕉一張皮包起來，兩頭擰起來。最後形狀成帶紙皮的水果糖樣子算是完美，這叫儀式感，也是美食制作中不可少的元素。
做好香蕉糖果胚子後，鍋裡倒适量油，開火油溫燒至三成，然後轉小火開始慢炸香蕉糖果。最後炸熟面皮至金黃色便可出鍋控油。炸好的香蕉糖果外脆裡嫩，口感滑滑嫩嫩，很是美妙。
這是一種極為簡單的做法，不需要挂面糊，隻要有足夠的香蕉和面皮，哪怕是切墩級小白都可以完成這道炸香蕉，完全不用擔心翻車。直接從炸香蕉的牽手級，晉升到擁抱級，趕緊去試試，宜早不宜遲。
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