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四季豆沒煮熟可以吃嗎

生活 更新时间:2024-08-14 06:08:08

  四季豆沒有炒熟食用後會出現中毒,四季豆中含有皂苷等物質,沒有熟透不能破壞其毒素,會引起如惡心、嘔吐等症狀。食用四季豆時要煮熟或者炒熟透後食用。

  四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆根系較發達,但再生能力弱。苗期根的生長速度比地上部分快,成株的主根可深達地下80cm,側根到60~80cm寬,主要吸收根分布在地表15~40cm土層。

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