夏天天氣炎熱沒胃口，來點苦味食物消暑又提神，還能刺激食欲。但您可千萬要注意了，苦味食物如果吃不對，不僅養生不成，反而會傷身！

最近有一條新聞很火：武漢的一位陳姓大爺，用自己種的瓠子炒了盤肉，吃的時候感覺菜發苦，他認為這和苦瓜一樣能敗火，還是吃下了一大半，結果沒過多久就上吐下瀉，甚至吐出了血水。被送到醫院急救後，醫生診斷是食物中毒，肝腎功能都受到了損害！

細心的朋友如果上網搜索一下就會發現，類似的吃苦味瓜類中毒的案例每年夏天都有發生，有的甚至一家人都險些喪命。

這些苦味有毒，趕緊扔

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發苦的瓜菜

引起陳大爺中毒的瓠子，是一種葫蘆科的瓜菜，有些地方管它叫“夜開花”，常吃有助于降糖、防癌。正常情況下它是無毒也不苦的，但由于基因突變、種植環境不佳等原因，它會産生發苦的毒性物質——葫蘆素。

葫蘆素是一種高毒性物質，會使人産生多種中毒症狀：上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損傷等等，嚴重時甚至可能會緻命！

除了瓠子外，我們經常吃的絲瓜、黃瓜、西葫蘆等也屬于葫蘆科，這些葫蘆科的蔬果，在某些情況下都是有可能産生葫蘆素，從而引起食物中毒的，日本就曾有食用了苦絲瓜引起死亡的案例。

但有一種菜是個例外，就是苦瓜。苦瓜也是葫蘆科，但它的苦味主要來源于苦瓜苷，是苦瓜屬植物特有的，苦味比較溫和。它的葫蘆素含量非常少，所以正常吃是沒有問題的，不用因為它的苦味擔心有毒。

在這裡要提醒大家，無論是買的還是自己種的瓜類蔬菜，切開來先舔一下，如果嘗起來特别苦，不要怕浪費，甯可扔了也别吃！盛蔬菜的盤子也要好好清洗，避免毒素殘留。

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柑橘

西柚和橙子都屬于柑橘屬，它們本身的清苦味是因為含有特殊的檸檬苦素，吃進去對人體沒有危害。但有的橘子可能外觀上看不出來，吃着卻有些變味，甚至發苦。

這是由于長期低溫儲存的橘子，因其原生質脫水，蛋白質及膠體凝固，降低了對微生物的抵抗力，黴菌等腐敗菌易侵入果體生長繁殖，使橘子苦味加重。

橘子若部分發黴，其餘部分也不要吃了，因為黴菌産生的毒素可以擴散到果實的其他部位，對健康造成威脅。

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鮮杏仁

苦的鮮杏仁含有“苦杏仁甙”，水解後會産生有毒的氫氰酸和苯甲醛，吃多了以後會中毒，甚至可能緻命。雖然中醫上會用苦杏仁與其他中藥搭配治療感冒咳嗽、氣喘、慢性氣管炎等疾病，但必須在醫生的指導下食用。

不過，杏仁經過加工之後，大部分苦杏仁甙已經被除去了，比如杏仁露飲料和杏仁小菜，這樣就不必擔心中毒的問題。

夏天吃苦有講究，别亂吃

夏天适當吃苦有好處是真的，中醫認為，夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。

現代科學研究也證明，苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體十分需要的物質，且具有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功效。

但是，要想健康吃苦養生，不能随便亂吃，這些事情要注意。

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切忌獵奇

出于安全起見，苦味食物選擇市場上常見的苦瓜、苦菊等就夠了，不要随意嘗試不知名的苦味野菜、果仁。類似絲瓜、黃瓜等本身不苦的食物，如果突然發現它嘗起來發苦，最好也别吃。

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吃苦要适量

即使是安全的苦瓜， 因為性寒涼，吃多了也會引起腹瀉。建議大家吃苦味食物的話，一周吃2-3次即可，每次不要吃太多，如果吃了之後感覺腸胃不舒服，立即停止食用。

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這幾類人不适合吃苦

1.脾胃虛弱者

苦味食物多為寒性，對于脾胃虛弱的人來說，一味強調吃苦會引起腹瀉腹痛，老人和小孩尤其要注意。

2.月經期女性

經期的女性如果吃多了苦味食物，會導緻經行不暢，引起痛經等不适。

如果本身就是寒性痛經的女性，即使在非經期，建議也少吃。

3.孕婦

對于孕婦來說，少量吃苦可以刺激食欲，促進消化。但是孕婦要少吃苦瓜，因為苦瓜中含有一種叫做奎甯的物質，會刺激子宮收縮，甚至引起流産。

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