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郫縣美食

美食更新时间:2024-11-20 04:23:00

郫縣美食有蔣排骨、楊雞肉、魔方豆花、郫縣豆瓣、鍋邊馍等。

1、蔣排骨。蔣排骨由蔣躍春夫婦創建于1982年郫縣唐昌鎮，當時主要經營豆花、炖豬蹄、腌鹵排骨等菜品。其中腌鹵排骨是自創的一道菜肴，後經過不斷的改進和創新，日漸創出自己的特色，成為“順蓉餐館”的一道招牌菜。

2、楊雞肉。楊雞肉作為川菜的一個品牌小吃，它選用蜀中優質土雞，采用傳統烹制方法調配而成，具有肉質細嫩、口感舒适、香味獨特且色澤紅潤等諸多特點，赢得了海内外美食之士的贊譽。

3、魔方豆花。魔方豆花是郫縣一道不得不嘗的特色菜。魔方豆花除了色澤潔白、口感細嫩、柔軟、棉紮而且還有不易碎散的特點外，還在于它味碟的配制，即味碟的變換。味碟佐料可達酸、甜、麻、辣、鹹5個系列40多種，食客可以按照自己的口味自由兌換，妙趣橫生，美味無窮。

4、郫縣豆瓣。成都市郫都區（舊稱郫縣）特産，中國地理标志産品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與衆不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色，香，味俱佳的标準，具有辣味重，鮮紅油潤，辣椒塊大，回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品。

5、鍋邊馍。黃燦燦的外衣裡頭包的是玉米和芽菜，新鮮出爐的馍馍，底部是脆脆的。吃兩個就能抗餓到晌午，再來一杯豆漿，整個早晨都元氣滿滿。

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