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如何做鐵闆燒鴨

美食 更新时间:2025-01-26 15:53:48

  1、食材:鴨子1隻,紹興酒适量,姜适量,甜面醬适量,蔥适量,八角适量,花椒适量,醬油适量,花生油适量,精鹽适量。

  2、将鴨子身上的毛都清理幹淨,将鴨子内髒去除。

  3、将所有的材料放在一起,用筷子或者工具将他們攪拌均勻,最後一點就是塗抹到鴨子内部進行腌制,一般情況下腌制3個小時就要足夠了,如果擔心鴨肉沒有進去味道可以延長一些時間。

  4、将鴨子用火進行烤三個小時左右的時間,開始的時候可以選擇旺火,然後在慢慢的将火候降下來,在烤的時候一定注意火候的控制,很多人就是因為火候的控制不好常常導緻鴨子外表顔色變深非常的不美觀。

  5、将油倒入鐵闆上,等到油在鐵闆上發出滋滋的聲音以後立馬進行壓制,然後根據自己的口味進行放置輔料,喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面。

  6、最後就是用專門的刀進行切制,一定要記住在切制的時候不能太大,最好是保留一定的距離就可以。

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