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用牛肉如何做臘肉

生活 更新时间:2025-02-10 22:06:39

  1、準備材料:牛條肉、白酒、生抽、鹽、白砂糖适量。

  2、将準備好的牛條肉切條狀備用。

  3、在切好的條狀牛條肉上在紮一個孔,穿上棉線備用。

  4、向牛條肉上塗抹食鹽,均勻塗抹腌制。

  5、将均勻塗抹腌制的牛條肉在陰涼處晾至表面幹燥3個小時。

  6、三個小時後将牛條肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15個小時。再放到陰涼處風幹12小時。

  7、12個小時後再把牛肋條肉放到盆裡,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,繼續腌制15個小時。

  8、十五個小時後将腌制的牛肋條肉放到陰涼通風處,繼續風幹三天,牛肉變得幹硬,臘牛肉就做好了。

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