1、用生粉或澱粉都能讓肉變嫩。生粉和澱粉的主要用途是勾芡和上漿。一般使用澱粉包括玉米澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉等。
2、生粉隻有一種,專門用來勾芡。腌制肉類食物時,既可以用生粉,也能用澱粉。如果加入生粉的話,可以再适量加入點黃酒,這樣能讓肉更加嫩滑。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!