解碼人文湖州，講好菰城故事。

本期我們一起探尋世界茶文化發祥地之一“湖州”，這座擁有2300多年曆史的江南古城與“顧渚紫筍”的淵源。

湖州茶文化曆史悠久

湖州是中國最早生産和利用茶葉的地區之一，有着深厚的茶文化積澱。有很多史料記載和考古發現，都能證明這一點。

青瓷四系茶字罍

1990年，湖州城西弁南羅家浜村出土了東漢末至三國青瓷四系“茶”字罍，這是我國目前發現最早帶有“茶”字銘文的貯茶甕。

《三國志·吳志·韋曜傳》

三國發明“以茶代酒”的孫皓，長期以烏程侯的身份生活在湖州，東晉吳興太守陸納“以茶待客”，清雅之名傳揚千古。

顧渚紫筍的前世

顧渚紫筍，又名湖州紫筍、吳興紫筍、長興紫筍，其清香冷韻、幽微淡遠。成品茶的外形，表現為幹茶色澤綠潤，白毫顯露，細嫩緊結，嫩葉背卷似筍殼，隻有極少數早春采的嫩芽葉料加工成的成品茶才會偶見紫意。究其原因可能是樹種退化或者是現代的加工工藝與唐代不同，現在的顧渚紫筍幹茶普遍來說都是綠色的。

陸羽（左） 皎然（右）

陸羽在顧渚山的陡山爛石之間偶然發現了顧渚山的野生紫筍，并且在與皎然論茶時，斷然承認顧渚為第一。不久之後，陸羽把兩片蒸青的紫筍茶餅，寄給當朝的宰相楊绾。大曆五年（770），顧渚紫筍被正式列為貢茶。

大唐貢茶院建築群

同年，根據皇帝的诏命，在顧渚山麓建貢茶院，是中國曆史上的第一座皇家茶廠。其規模之大，工藝之精、修貢組織之嚴密，在貢茶史上也是絕無僅有。這是中華茶文化正式形成的标志，湖州因此被譽為“唐代茶都”和茶文化聖地”。

據茶史資料和唐詩記述，紫筍茶的加工，基本上按照陸羽《茶經》進行。《茶經·茶之造》曰：“晴采之，蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之幹矣。”

會昌元年（841年），湖州顧渚山貢茶已進入全盛時期，據嘉泰《吳興志》《湖州府志》載：湖州“每歲進奉顧渚紫筍茶，役工三萬人，累月方畢。”“會昌中（843—845）上貢湖州紫筍茶一萬八千四百斤。”足見湖州當時茶事興盛。

唐代吳興太守張文規也曾賦詩描寫宮裡收到紫筍貢茶時的盛況。

湖州貢焙新茶

鳳辇尋春半醉回，仙娥進水禦簾開。

牡丹花笑金钿動，傳奏吳興紫筍來。

湖州曆史文化名人園顔真卿塑像

大曆八年至十二年 (773—777) 顔真卿在湖州任刺史期間出現了鼎盛一時的湖州“大曆茶風”，将湖州茶文化的氣象推向極緻。

顔真卿在湖州任刺史時邀請各路文人修撰《韻海鏡源》，召集了包括皎然在内，并以顔真卿和皎然為中心的一個多達九十五人的聯唱詩人群，其唱詩作品結集為《吳興集》十卷。

顧渚紫筍的今生

顧渚紫筍前後一共經曆了876年的貢茶身份，進貢最多的時候，年貢額高達18400斤，清代中後期，随着免貢，顧渚紫筍的制茶法也失傳了。20世紀70年代末，政府重新試産、培育紫筍茶，此茶才得以重新揚名光大。

在紫筍茶原産地的水口鄉顧渚村，家家戶戶都有着或大或小的紫筍茶園，紫筍茶也成為當地主人招待賓客的首選。飲一口滋味，誦一首茶詩，尋一方石刻，走一段古道，無處不在的茶文化令人流連忘返，也因此催生出顧渚村民宿、旅遊産業。

截止2021年顧渚村紫筍茶總面積達6000餘畝，年産優質茶葉50噸，總産值達6000萬元，孵化了4家省茶葉龍頭企業，注冊茶葉商标12件，村民人均茶産業收入達8000元，年人均收入達4.9萬元，超省農村居民年人均收入53%。

無論是從中國貢茶曆史上的地位，還是從當今的現實狀況看，紫筍茶的“首要”地位都是不可動搖的。

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