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橘子怎麼做糕點

生活更新时间:2025-02-06 23:10:30

　　1、蛋白和蛋黃分開，黃油在用微波爐低溫劃開成液體狀，酸奶放到室溫。

　　2、在蛋黃盆裡打勻，放入室溫酸奶攪拌均勻；

　　3、把面粉和澱粉均勻篩入攪拌盆，用橡膠棒攪拌均勻，放入黃油液體。

　　4、在蛋白裡放入塔塔粉和一點鹽，如果沒有塔塔用點白醋或者不用也行；

　　5、蛋白在打發的過程中分三次加入糖，打發到濕性和幹性之間就可以了。

　　6、用橡膠棒将1/3的打發蛋白放到面糊裡攪勻，然後再放入其餘的2/3攪拌；

　　7、放入一小勺橘子酒，用擦子擦一些橘子皮屑，一點就可以了。

　　8、将面糊倒入烤模，用力在桌上磕幾下去掉大氣泡。

　　9、水浴，32.5度1小時，或者倒插入牙簽不濕；

　　10、橘子酸奶蛋糕烤完不用倒扣，等冷卻以後脫模，跟輕乳酪一樣，冷藏一下更好吃。

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