魚腥草又叫“折耳根”，根葉均有強烈的腥臭味。魚腥草的葉與根均可食用，而且葉與根均可入藥，是一種藥食兩用的食材。魚腥草被人們稱為 ”天然的抗生素”，中醫上認為，其味辛、性寒涼，具有清熱、消炎、抗病毒等多種功效。在民間，魚腥草有很多食療小方，不管是單用，還是和其他中藥搭配，食療效果都不錯。今天，向大家推薦的是【 番茄醬涼拌魚腥草 】，沒有腥臭味，小孩子也愛吃，下面就來看一下做法。
材料：魚腥草250克 蔥 香菜
拌料：番茄醬1大勺 姜 蒜 醬油 鹽 油 醋 白芝麻
做法：
1、魚腥草按地區的不同，涼拌的方法也大不同，有的人直接生拌，有的人要過一下水再拌。吃的部位也不同，有些人喜歡吃葉，有些人喜歡吃根，還有些人喜歡吃葉和根。
2、買回來的魚腥草，摘取嫩葉部分，清洗幹淨，留用；根掐成小段，抹掉上面的白色根須，用清水清洗幹淨就可以了，不用浸泡哦。
3、其他的材料也準備一下：大蒜去皮洗淨，拍碎切成碎末；姜去皮拍碎切成碎末；香菜、蔥摘去老葉，洗幹淨切碎；番茄醬一大勺。
4、鍋裡加入适量的水，大火燒開後，加入幾滴油和少許鹽，先把魚腥草葉放入開水鍋裡焯一下，撈起控幹水，不需要時間太長。
5、再把魚腥草的根，放入鍋裡焯一下，撈起控幹水，不需要時間太長，過一下水就可以了，主要是為了去掉他的腥臭味。
6、準備涼拌醬：把姜蒜末和白芝麻裝入小碗裡，大火燒熱鍋，鍋熱後加入适量的油，用大火把油燒到冒煙時關火，迅速把燒熱的油倒入小碗裡，并快速的攪拌均勻，然後再把番茄醬、鹽、醬油、醋、加進去攪拌均勻，一碗美味的涼拌醬就做好了。
7、涼拌醬和焯過水的魚腥草，一起放在大碗裡拌均勻裝盤，這道【番茄醬涼拌魚腥草】就制作完成了。這道菜最大的特點就是，因為番茄醬的加入，整道菜微微的酸，也沒有腥臭味， 根嫩爽口，越嚼越香，小孩子也愛吃。
1、魚腥草煮水：250克魚腥草洗淨，加兩粒蜜棗，像熬中藥那樣，兩碗水煮成一碗水，去渣喝湯，對感冒發燒、喉嚨發炎有一定的療效。
2、魚腥草性寒涼，體質虛寒者，不宜服食。
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