1、用料:雞腿一隻、粉芋半個、香菇4朵、蔥姜汁3湯勺、蚝油2湯勺、鹽、雞精适量、生粉水勾芡2勺。
2、準備好食材:提前泡發好的香菇,新鮮的雞腿,芋頭,蔥和姜。
3、雞腿去骨切小丁,不要切太大不容易熟。
4、蔥和姜放一起搗碎後擠出蔥姜汁,大約三湯匙,倒入切好的雞丁,蚝油,鹽、雞精攪拌均勻腌制10分鐘。
5、芋頭切成小粒。
6、鍋裡倒入寬油,功能選擇火鍋2000w,放入芋頭炸熟,芋頭用筷子輕輕一紮就透就是熟了,撈出瀝幹油備用。
7、鍋裡留少許底油,放入香菇炒出香味。
8、放入雞丁翻炒至完全變色,放入小半碗清水煮5分鐘,淋上2勺生粉水勾芡。
9、倒入芋頭快速炒均勻即可。
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