滇味普洱茶涼面的做法-tft每日頭條

滇味普洱茶涼面的做法

生活更新时间:2024-12-27 16:12:34

滇味普洱茶涼面的做法?主料：普洱茶養生面300克（可以用普通的面條替代，不贊同用方便面和日式拉面）；配料：裡脊肉100克、雙黃蛋2個、香菜1小棵、韭菜1小把、大蒜少許、豆芽1把（這是豬頭前天請業主吃火鍋沒吃的黃豆芽帶了回來，建議用綠豆芽）、李錦記生抽少許、陳醋少許、老幹媽幹煸肉絲辣椒少許、食鹽少許、花椒油少許（花椒油是自己做的）、橄榄葵花籽油，今天小編就來聊一聊關于滇味普洱茶涼面的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

滇味普洱茶涼面的做法

主料：普洱茶養生面300克（可以用普通的面條替代，不贊同用方便面和日式拉面）；配料：裡脊肉100克、雙黃蛋2個、香菜1小棵、韭菜1小把、大蒜少許、豆芽1把（這是豬頭前天請業主吃火鍋沒吃的黃豆芽帶了回來，建議用綠豆芽）、李錦記生抽少許、陳醋少許、老幹媽幹煸肉絲辣椒少許、食鹽少許、花椒油少許（花椒油是自己做的）、橄榄葵花籽油。

先在炒鍋裡燒熱橄榄葵花籽油待用；

幹面條拿出，等水開後，下鍋煮3分鐘轉小火煮2--3分鐘（根據各地的水溫調時間），可放點食鹽入味，然後撈出瀝幹水份，并用之前燒好的油拌在面條裡，可對着風扇一邊用筷子晾拌，一邊吹，讓油均勻沾在面條上，這樣面條不會坨了；

鍋裡倒少許油，炒打散的雞蛋，雞蛋熟後盛出備用；

裡脊切絲，倒油，油熱炒裡脊肉絲，待炒得幹些再倒點生抽、少許鹽和老幹媽油辣椒調味（家裡原用的是雲南老醬，但我沒有就用老幹媽油辣椒替代，本要做成肉末的，我也省略了，做成幹煸肉絲）；

大蒜剁碎、香菜切碎備用，韭菜切段倒沸水中燙1分鐘，接着煮豆芽，煮好拿出放涼；

拿個大碗裝上晾好的面條，放上雞蛋、香菜、韭菜、大蒜、豆芽、幹煸肉絲、花椒油少許，生抽和陳醋各少許，拌一下即可。

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