1、将香菜、大蒜切末;牡蛎洗淨。
2、木薯粉、粘米粉、水2:1:6兌水調成芡粉;雞蛋打散成蛋液。
3、先用油爆香蒜末,取出待用。
4、繼續在鍋中倒入一半的芡粉,煎成薄薄的圓餅,再倒入一半的蛋液。
5、蛋液将要凝固時加入炒香的蒜末,再放入少許牡蛎和調味料調味。
6、将剩餘的蛋液和芡粉用步驟4的方法同樣再操作一邊,将剩餘的牡蛎全部倒入鍋中,之至蚝煎兩面完全凝固;食用時蘸一點甜辣椒醬吃即可。
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