用料:棘胸蛙(石蛤)3隻、小尖椒三個、青辣椒兩個、油适量、鹽适量、胡椒粉适量、生抽一勺、醬油一勺、生姜一個、大蒜兩個、澱粉适量。
1、小尖椒和青辣椒切圈,姜蒜切末。
2、将棘胸蛙剁小段,加入一勺醬油和适量鹽,撒入澱粉,用手抓勻腌制十分鐘。
3、鍋裡倒入一大勺油,将蛙塊倒入鍋中,煸炒至肉塊變色。
4.、蓋上鍋蓋焖一分鐘,棘胸蛙焖至熟透,撈出。
5、餘油繼續加熱,倒入姜蒜末,炒出香味,加入剁辣椒和小尖椒,撒入适量鹽,翻炒。
6、倒入牛蛙炒勻,加胡椒粉和醬油翻炒入味,再淋入适量麻辣油即可出鍋。
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