1、将魚洗淨,切成塊;加料酒腌制五分鐘,加澱粉抓勻。
2、将豆芽和上海青洗淨備用;将姜蔥、蒜、幹辣椒處理好。
3、将姜蔥蒜入鍋炒香,再撒入少量花椒炒出辣麻味。
4、下豆瓣醬、幹辣椒爆炒炒香,再下魚塊煎一下。
5、加水煮開;将豆芽和上海青也下入鍋裡;調味後煮熟即可。
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