堿水奶酪面包棒-tft每日頭條

堿水奶酪面包棒

生活更新时间:2024-11-26 16:42:01

堿水奶酪面包棒（德國奶酪堿水球面包）1

今天分享的這個堿水包樣子嬌小，長相十分迷你，内裡還有着奶油奶酪和0卡糖做的餡料，烘烤後乳酪的香氣和小麥樸素的香氣混合在一起十分動人。堿水包是德國常吃的一款面包，制作的時候需要在堿水中浸泡片刻，經過高溫烘烤後面包表面會呈現出醬紅色的光澤，還有着淡淡的小麥香氣。一次如果做的比較多可以在冷卻後冷凍保存，吃的時候解凍就可以咯~ 配方克數已仔細稱量，請大家放心食用，詳細步驟見下文~

By 安琪美食廚房

用料

百鑽高筋面粉 250克
鹽 3克
百鑽黃油 20克
冰水 140克
奶粉 12克
安琪半幹酵母 3克
烘焙堿（堿水部分） 20克
水（堿水部分） 550毫升
奶油奶酪（内餡） 50克
百鑽0卡糖（内餡） 30克

做法步驟

堿水奶酪面包棒（德國奶酪堿水球面包）2

1、混合面團材料部分中的高筋面粉250克、冰水140克、奶粉12克、半幹酵母3克。揉出厚膜後加入鹽和黃油，揉出手套膜

堿水奶酪面包棒（德國奶酪堿水球面包）3

2、面團整形，蓋上保鮮膜，松弛15-20分鐘

堿水奶酪面包棒（德國奶酪堿水球面包）4

3、面團均分成15-20克左右的小面團（如果不要内餡的可以稍微小一點）

堿水奶酪面包棒（德國奶酪堿水球面包）5

4、制作奶油奶酪餡：把軟化的奶油奶酪和糖混合在一起拌勻就可以啦~！！！

堿水奶酪面包棒（德國奶酪堿水球面包）6

5、把内餡包入面皮中整形成圓球狀，蓋上保鮮膜進冰箱冷凍半小時左右

堿水奶酪面包棒（德國奶酪堿水球面包）7

6、堿和冷水混合攪拌均勻後放入冰箱冷藏，約半小時左右

堿水奶酪面包棒（德國奶酪堿水球面包）8

7、從冰箱取出堿水和面包，戴上一次性手套把面團放入堿水中，約20-30秒取出瀝幹水分

堿水奶酪面包棒（德國奶酪堿水球面包）9

8、用剪刀在面團上剪個十字形的小口，放在墊了矽油紙的烤盤上

堿水奶酪面包棒（德國奶酪堿水球面包）10

9、進烤箱用200度上下火烘烤15分鐘左右。

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