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百葉結燒肉的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-24 11:32:15

  1、肉200g、大蔥段适量。肉洗淨擦幹切塊。

  2、放油燒至溫熱,放入肉塊煸炒,耐心炒至肉塊表面完全變熟色。

  3、加入八角、桂皮、大蔥段和拍散的老姜塊,再調入鹽、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一會兒。使冰糖全部融化,肉塊上色,成為鮮亮的醬紅色。

  4、加入一碗溫水,要保證沒過肉面,大火燒開後蓋上蓋,改小火焖煮30分鐘。

  5、加入鮮百葉結,一起再焖煮10分鐘。

  6、揭蓋調大火,将剩餘的湯汁收濃,注意随時翻動避免黏鍋,汁濃味厚時出鍋。裝盤時撒上香蔥粒即可。

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