文 | 團長
Q
酸菜有營養價值嗎？
營養價值當然還是有的啦。酸菜的熱量不高，還含有膳食纖維、微量元素和一部分有益微生物，對我們的腸道菌群平衡有不少好處呢。
酸菜的特别之處，就在于發酵的過程。發酵其實是請自然界的乳酸菌們吃下蔬菜裡面的糖分，再轉化成乳酸吐出來的過程。有了這個乳酸，酸菜就會有酸味，pH值也下降。
酸菜中的酸性條件不僅可以阻止其他雜菌的繁殖，還能保護蔬菜中的維生素C。
同時，有益微生物們在發酵過程中不僅吃糖，也會吃下蛋白質，把蛋白質分解成産生鮮味的氨基酸。這些微生物還會産生一些香味特殊的脂類化合物，使得酸菜味道鮮美又獨特。
不過，腌制酸菜需要用到大量的鹽。所以吃的時候不能吃多，還要注意避免搭配其他比較鹹的菜哦。
Q
睡覺時，怎樣躺着有利于脊椎？
一般來說，睡覺時我們可能睡成下圖幾種姿勢：
（圖源網絡）
由左至右分别為：胎兒式（Foetus）、圓木式（Log）、思念式（Yearner）、士兵式（Soldier）、自由俯卧式（Freefaller）和海星式（Starfish）
如果不考慮手臂的位置，以上六種睡姿可以簡化為：筆直側卧、彎曲側卧、仰卧和俯卧。我們來一一分析。
筆直側卧：評分B
筆直側卧時，身體的重心不穩，并且和床接觸面積不大，容易造成肌肉緊張。而過分筆直的軀幹，也不符合脊椎S型的曲線
彎曲側卧：評分A
相對筆直側卧來說，彎曲的軀幹更貼合人體自然曲度。并且，身體與床的壓力比筆直側卧也要小，更利于保持一個穩定放松的狀态。
仰卧：評分S
仰卧時，體重較為均勻的分配在身體各個部分。不過，由于人體自然曲度的存在，頸部、腰部和膝蓋與床之間會有一定空間，需要依靠一定外力支撐（如枕頭、床墊等）
俯卧：評分：B
俯卧時，重力容易使腹部下陷，從而導緻腰椎過分前凹，加大脊椎各關節壓力。
另外，壓迫胸部可能導緻肺部呼吸困難和心髒供血不暢，影響睡眠。
綜上，仰面躺着且更放松的海星式，有可能是比較好的睡姿。
不過，保持一個姿勢睡到天亮的話，必然會導緻腰酸背痛，所以不必拘泥于某個睡姿。而且，如果比較好的睡姿會讓你難以入眠，那還是讓自己輕松入睡更重要。
Q
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