2012年畢業後來到廣州，那個時候感覺廣州的北方（傳統意義上秦嶺淮河以北的廣大地區）人都比較少，那個時候買面粉都是一件比較困難的事情，當時經常坐車去長壽路的百佳買，而且還隻有5斤的小袋。

　　那個時候在京東這些電商上買農産品和食品，感覺還是比較冒險的一件事情，所以能吃上一碗比較好的面條就很不容易了。更不用說吃上一碗比較正宗的牛肉面了。

　　那個時候經常還需要在自己的老鄉圈子裡互相打聽，哪裡有什麼吃的，哪裡的什麼東西和老家的相比還是比較正宗的。那個時候總是感慨，蘭州的元素在廣州太少了，在看到廣西、湖南的飲食在廣州站穩腳跟的時候，經常是羨慕和憧憬，什麼時候蘭州的飲食，尤其是小吃能夠在廣州落地生根。

　　而滿大街的青海人開的蘭州拉面館，說實話真的不正宗，而且給了當地人一種刻闆印象。但是不可否認，這些回族同胞們的生意頭腦還是非常好的，可以不斷地開發和迎合本地人士和外來打工人士的需求，也就造就了他們的成功，起碼都能很好的生存下去。

　　直到突然有一天，在時尚天河地下商場的飲食街，看到了一家正在裝修的“中國蘭州牛肉拉面”，這熟悉的名字馬上映入我的眼簾，從他的叫法到他的統一标識，讓我夢回蘭州。

　　在外地這個應該是統一的認證标識

　　終于等到開業，我和夫人直接跑去，前台讓我失望的是一個廣東人，我說一個韭葉一個三細，不出我所料，果然，廚房裡的老闆出來了，問我，你是蘭州人？

　　是的，那個時候，很少本地人能要這樣的面條。和老闆寒暄後，他送給了我三張品嘗券，當然一到周六，我就叫上了一批來的蘭州同學，直接六碗，然後一起感慨蘭州的味道，大家一起聊着過去的記憶。

　　可惜的是，這家店堅持了一年多就關張了，當時我們傷心了很久。

　　直到後來，在花城廣場、客村陸陸續續地又開了幾家東方，堅持的時間也不是很長，但是我帶了很多身邊的四川、廣東、湖南人等等五湖四海的同事朋友，一起品嘗了它們。很多人還因此愛上甚至說是癡迷了牛肉面，比如我的一位土生土長的廣州本地朋友，直到今日，他還在到處尋找牛肉面，比我的品評還專業。

　　後來就有很多店陸陸續續地在廣州開了，當然按我的口味，給他們做了一個排名。排名之前，先給大家上上圖。

　　京穆蘭，牛肉、泡菜真的推薦

　　金城尕娃，炒面、烤面筋、胡蘿蔔素推薦

　　西遇的牛肉面及格，烤馕确實推薦一下，雖然不是很蘭州

　　馬路邊邊，湯底還行，就是服務員太水，一定把勺子給我放進去，而且下錯了面

　　陳香貴，服務員水平太次，而且現在多種經營下，牛肉面湯底水平下降

　　馬記永，确實面不是特别驚豔，但是烤肉夾餅、甜胚子大贊

　　還有很多家當時隻顧着吃了，沒有拍照，或者照片存得太原始，不好找了，大家自己可以去品嘗一下。

　　按個人的喜好及記憶，對廣州牛肉面排名如下：

　　京穆蘭（泡菜、牛肉一定推薦）、馬記永（烤肉夾餅，大贊）、原舌尖尖（面和湯非常好）、東方宮（沒太多短闆，壯漢套餐印象深刻）、金城尕娃（非市中心，但是味道絕對不差，燒烤不錯）、小竈派（水煮洋芋片、涼面、水煮寬粉大贊）、西遇、陳香貴（試一下99的大碗）、馬有布、張拉拉（辣椒的确不行，）、馬路邊邊（中規中矩）。千萬不要把滿街的蘭州拉面當成牛肉面，那個的确不是我們蘭州人的。隴上荟不參與排名，因為去那裡吃牛肉面隻是個陪襯，其他的美食都是我的童年的記憶。

　　當然，當年第一個在時尚天河開業的中國蘭州牛肉拉面，那是第一口家鄉的味道。在我心中的地位絕對是第一。

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