簡單食材簡單做，下面介紹幾款關于鳝魚的川味做法，看看有沒有你喜歡的那一款。操作方法簡單，值得在家嘗試。
粉蒸鳝魚
粉蒸系列的菜品在傳統宴席上非常流行，做法呢，在全國各地都有不同的烹饪方法，下面介紹一款粉蒸鳝魚，粉蒸鳝魚你吃過嗎？做一款粉蒸鳝魚你覺得怎麼樣？調一個鳝魚的調味方法，超級适合愛吃川菜的朋友。而且做法很簡單。
1.将鳝魚去骨，内髒，洗淨，蔥洗淨，切花。
2.鳝魚加入豆瓣醬、味精、豆腐乳、醪糟汁、花椒、黃糖、米粉拌勻，上蒸籠25分鐘取出，撒上蔥花即可。
糊辣青鳝
麻辣幹香的菜品在川菜裡非常流行，做這道菜可以熱菜冷吃，方法簡單，很下酒下飯，非常受年輕人的追捧和喜愛。一次可以稍微多做一點，當零食吃也不錯。
1.将青鳝段用姜絲、蔥花、鹽、料酒腌漬30分鐘。
2.鍋内加油燒熱，将青鳝段炸上色後撈起。鍋留底油，炒香姜絲、幹辣椒、花椒，加鮮湯、青鳝段、鹽、白糖、胡椒粉、料酒，湯汁快幹時調入味精，淋入辣椒油，撒蔥花即可。
鳝魚粉絲
粉絲這麼吃很多人都可能吃過，配上鳝魚絲你再嘗嘗，特别美味，特别爽口，如果喜歡吃酸的還可以加香醋進去，變成酸辣味，這款鳝魚粉絲大家可以試試，用這個方法也可以變換成其他食材。
1.将鳝魚清洗幹淨，去骨切絲，汆燙；粉絲用溫水泡軟；湯碗裡放入辣椒油、醋、香油、花椒油。
2.油鍋燒熱，下入姜米炒香，加入鳝魚絲、粉絲、鮮湯，再放入鹽、雞精、胡椒粉、蚝油燒沸，起鍋倒入湯碗内，撒上蔥花即可。
紅油鳝條
一般提到紅油最先想到是涼菜，其實這也是道熱菜，突出麻辣味，适合重口味的朋友。喜歡的朋友可以試試哦。
1.将鳝魚肉洗淨，切段，加生抽、白糖、澱粉、料酒略腌，入熱油炸脆，撈出，瀝油。
2.鍋置火上，倒紅油燒熱，爆香蒜蓉、姜末、幹辣椒，加入大料、蔥段，添入雞湯燒開，放入鳝魚肉，加鹽 、白糖、生抽調味，燒開後裝入湯煲，淋入熱花椒油，撒胡椒粉、紅椒絲、蔥白絲即可。
你覺得以上四道川味鳝魚怎麼樣？喜歡的朋友點贊、轉發、分享、關注，這裡總有幾款讓你喜歡做的菜。别錯過哦！
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