每天一分鐘，帶你吃的有滋有味
前幾天在武漢辦點事情，跟着當地的朋友去了一遭武漢的小巷子裡吃牛蛙基圍蝦雙拼鍋，雖然是在一個很深的巷子裡面，但絲毫不影響他們家紅火的生意。
雖然飯店老闆稱他們是去全武漢首家這麼做鍋的店，但真的感覺跟麻辣想過沒什麼差别，唯一不一樣的就是食材不能自己選，主要食材都是牛蛙和基圍蝦，味道也跟麻辣香鍋味道相差無幾。
回到深圳後，直接自己買了一袋麻辣香鍋底料，自己在家做了一頓，除了用的食材不一樣，味道真就差不多，真是虧大發了，以後再也不會在外面吃麻辣香鍋了。
麻辣香鍋
食材：
基圍蝦（适量），玉米（适量），蓮藕（适量），香菜（适量），魚豆腐（适量），各種丸子（适量），香腸（适量），金針菇（适量），生菜（适量），土豆（适量），生姜末（10克），大蒜末（4瓣），幹辣椒丁（适量），麻辣香鍋醬料（1包）
料理步驟：
1.将所有的蔬菜都洗淨，将玉米切成小塊，蓮藕切稍厚一點的厚片片，土豆切片，魚豆腐最好也對半切，小米椒切圈，将基圍蝦的蝦頭和蝦身分離，留蝦頭炒蝦油，蝦仁可以直接當配菜使用。
2.準備一口炖鍋，在鍋中加入多量的清水，在水中加入适量的食鹽，等水燒沸後将所有的食材都放入水中燙熟，其中土豆不要湯的太熟，不然在翻炒的時候很容易炒爛。将所有的食材燙熟後撈出備用。
生菜可以不燙熟，最後翻炒時加入即可
3.準備一口炒鍋，鍋中加入稍微多一點的食用油，加入生姜片和大蒜末，蝦頭用中小火炒出蝦子的紅油，紅油炒出後加入幹辣椒丁炒香，最後加入麻辣香鍋醬料包，将醬料包炒化後備用。
4.麻辣香鍋醬料炒化後先加入蝦仁炒熟，炒熟後再加入之前燙熟的蔬菜等配菜翻炒均勻，翻炒均勻後先嘗一嘗味道是否合适，如果味道因為加入的食材而被稀釋的太淡，可以再加入适量的生抽和雞精進行提味，最後起鍋前加入生菜和适量的白芝麻點綴即可出鍋用餐。
料理小貼士：
1.麻辣香鍋的味道主要取決于你用的什麼什麼底料去炒，甚至可以用你喜歡吃的火鍋底料去炒。
2.基圍蝦的蝦頭一定不要丢，用蝦頭炒出的紅油再去炒配菜，味道會得到很好的鮮味提升。
3.配菜一定不要貪多，配菜的量一定要少于炒鍋的容量，不然完全翻炒不開。
麻辣香鍋最吸引人的就是可以像麻辣燙一樣随意的搭配，而且不管是什麼菜，味道都十分的好吃。而且自己在家做麻辣香鍋，不僅僅是便宜實惠，更重要的自己處理食材會更幹淨更放心。
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