闆面的辣椒的做法如下:
1。
把買回來的牛油色拉油雞油按5:3:2放入鍋内(注油可以按比例減少,減少後最好用電磁爐做,容易控制油溫),在鍋内放入白止片,等白止片漂起放入小料,炸至20分鐘,待油沒沫了或香葉變暗黑則撈出小料。
2。撈出小料後,我們要依次放入蔥姜蒜,待蒜炸至金黃色,則撈出蔥姜蒜。
3。撈出蔥姜蒜以後,我們就該放大料了,放入大料,溫度最好200度左右,炸至25分鐘,待白蔻炸成微黑色(注大料是不撈出來的)。
4。炸辣椒之前我們要先關火5分鐘,待油溫下降再開火,用150度炸至辣椒,待辣椒炸至微微發黑關火。
5。撈出炸好的辣椒,把切好的牛肉放入鍋内進行炸制。待油基本不冒泡,則牛肉就炸好了。
6。取做好的闆面鹵,用1:3的比例進行調配,也就是一斤油三斤水,加入我們準備好的雞精味精甜面醬(這個也可以不加)番茄醬(為了讓闆面上色)然後大火煮沸,後改用小火慢煮半小時,這時候辣椒柔軟也入味了,買上面條,加一些蔬菜,最好加個雞蛋,就可以享用。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!