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怎麼做烙馍皮軟又酥

生活更新时间:2024-07-31 13:17:51

在我們河南，有一種小吃叫烙馍，烙的時候不用一滴油，恰巧就是因為烙的時候不用油，烙出來特别香。用來卷肉菜卷素菜，好好吃。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）1

廢話不多說，看看是怎麼做的吧！

1，烙馍用普通面粉就行，今天用了400克面粉，加入2-3克鹽，然後用70度左右的熱水和面，水量230克，攪拌絮狀後，加入15-20克食用油。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）2

2，揉成面團，然後蓋上蓋子，醒面10分鐘，等會揉的時候，就好揉多了。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）3

3，面團醒好後，然後把它搓成長條，分成20多克的一個小面劑子，然後再撒點幹面粉。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）4

4，接下來，把每個小面劑子揉圓并按扁。收到一個盤子裡，蓋上蓋子防止風幹，還要注意不要粘連一起。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）5

6，再接着，我們取出擀面杖，把每一個小面劑子，擀成厚度約2毫米的大餅，不要太薄也不要太厚哦。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）6

7，餅擀好後，就可以直接烙了。今天用的是平底鍋。先把平底鍋大火預熱，預熱好後，就可以烙餅了。這個餅很容易烙熟的，大約30秒左右就可以烙熟。所以烙的時候，一定要記得勤翻面哦。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）7

8，餅烙熟的特征就是，會鼓起泡泡，到鼓起大泡，就說明全熟了，看，像這樣，就熟了。這個餅烙的過程中，如果有幹面粉掉落下來，被烙黃了，要記得及時清理出來，不然再烙下一張餅的時候，就容易烙糊哦。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）8

9，沒用多長時間，20多張餅就全部烙完了。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）9

10，吃的時候，卷上自己喜歡吃的菜就可以了。這樣做的餅既柔軟，又筋道，有湯汁的菜，也不會很快把餅弄破。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）10

11，這樣的烙馍，我們可以一次性做很多，溫熱的時候，裝進保鮮袋裡，放入冰箱冷藏或冷凍就行。吃的時候，再熱熱就行了。用來做早餐午餐晚餐都可以哦。

怎麼做烙馍皮軟又酥（手把手教你做烙馍）11

好吧，今天做的烙馍，我們一頓就吃完了，因為太好吃了。喜歡的就試試吧！

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