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紅薯放什麼東西變甜

生活更新时间:2024-09-17 07:43:24

紅薯放什麼東西變甜?紅薯是很多人都喜歡吃的食物，紅薯的味道非常甜，有的人說紅薯會越放越甜，那麼紅薯會越放越甜嗎？，下面我們就來說一說關于紅薯放什麼東西變甜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅薯放什麼東西變甜

紅薯是很多人都喜歡吃的食物，紅薯的味道非常甜，有的人說紅薯會越放越甜，那麼紅薯會越放越甜嗎？

紅薯會越放越甜嗎

紅薯是越久放越甜的。紅薯的塊根裡含有很多澱粉，由于澱粉是沒有甜味的，它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個，一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯内澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯内糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

如何保存紅薯

1、通風幹燥處保存

用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先将紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，可以将紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時間會更長，而且不會發芽。

2、室内存儲法貯藏紅薯

紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木闆箱内保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木闆，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要适當打開窗口換換氣，以保持室内空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

怎麼挑選紅薯

1、根據新鮮度來挑選

一般來說外表幹淨、光滑、形狀好，紅薯比較堅硬而且外皮發亮的話，說明是新鮮的；若是紅薯不僅發芽了，而且表面凹凸不平的話，這類紅薯是不新鮮的，不建議購買。另外，若是紅薯的外皮還有不少的小黑洞，說明内裡已經開始腐爛，更加不值得購買。

2、根據儲存的時間購買

如果買回來的紅薯不是立馬就吃掉的話，建議一定要選擇那種表皮沒有傷的紅薯購買，否則一旦買了有傷的紅薯回來，不僅不容易保存，而且還很容易腐爛。

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