現在的天氣特别适合喝湯。今天就來分享一個疙瘩湯的做法。怎樣才能做出顆粒分明又圓潤的面疙瘩呢，制作面疙瘩是有小技巧的，今天就告訴大家。簡單快速容易上手，下面就一起來動手來嘗試一下吧。

【營養疙瘩湯】

準備食材：生菜、面粉、西紅柿、雞精、雞蛋、胡椒、食鹽

具體做法如下：

1.首先準備配菜。準備一個洗幹淨的西紅柿，橫豎切兩刀，然後将其切成大一點的西紅柿丁，裝盤備用。

2.接着準備一個小碗，打入三個雞蛋，用筷子将其打散攪勻，放在一邊備用。

3.再準備一把生菜，将其切成小段。生菜也能用白菜代替。

4.碗中倒入4勺普通面粉，在準備一瓶礦泉水，瓶蓋上用剪刀紮兩個小孔，讓水慢慢地往下滴。一邊滴水，一邊用手快速抖動碗中的面粉，這樣容易形成面疙瘩。如果覺得碗小，就可以換成大盆，進行同樣的操作，不一會面盆裡就會形成很多的小面疙瘩。

5.接着找一個網眼小點的漏勺，将面疙瘩過濾一下，這也是形成均勻而顆粒分明的面疙瘩的重要因素。過濾好的就随時撈出來，将剩下的面重複前面的操作，積少成多。幾分鐘的時間，就做好了一大碗面疙瘩。

6.接着起鍋燒油，油熱後将西紅柿丁加入炒出汁水，然後加入适量的清水，蓋上蓋子将湯汁燒開。接着用手撒入面疙瘩，注意面疙瘩不能直接一下子倒入，要一點一點的撒入，這樣還能保證面疙瘩不粘連。用勺子輕輕地攪動一下，防止面疙瘩粘在一起。

7.再次将湯煮開後淋入雞蛋液，不要一次性加入所有的蛋液，要用畫圈的方式進行，這樣打出來的蛋花更好看。

8.雞蛋液定型後，加入切好的配菜，放入兩勺食鹽、一勺雞精、撒上适量的胡椒粉、攪拌均勻即可出鍋。

【愛心小貼士】

1.注意做疙瘩的開始要用礦泉水瓶子往面粉裡慢慢漏水，這樣才能保證做出來的面疙瘩大小均勻不結塊。漏水的時候另外一隻手也不能偷懶，需要快速抖動裝面粉的碗，讓面粉和水滴充分接觸，這也是做出顆粒分明的面疙瘩的訣竅。面粉要用相對細一點的篩子過濾一下，這樣也是保證疙瘩顆粒分明的關鍵。

2. 向湯裡面加面疙瘩時也要一點一點的加入，并且邊加入邊攪動。

3.加入雞蛋液的時候不要一次性全部加完，用上面向一個方向畫圓圈的方式來打，打出漂亮的蛋花吃起來心情也更好。

這樣一道疙瘩湯就做好了，看起來面疙瘩大小均勻，每一粒都非常的分明，顔色搭配也特别好看，是一道賞心悅目的美食，營養還特别的豐富。在天氣慢慢變冷的清晨，給全家人做上這樣一碗美味的疙瘩湯，一整天都暖暖的，胃裡面也特别舒服。喜歡的朋友們收藏起來試一試，簡單易操作。

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