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芋泥蛋糕卷的做法

生活更新时间:2025-01-25 05:12:51

芋泥蛋糕卷的做法?準備雞蛋5個，玉米油50克，牛奶50克，低粉90克，抹茶粉10克，酸奶80克，芋頭2個，糖粉20克，檸檬幾滴，今天小編就來說說關于芋泥蛋糕卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

芋泥蛋糕卷的做法

準備雞蛋5個，玉米油50克，牛奶50克，低粉90克，抹茶粉10克，酸奶80克，芋頭2個，糖粉20克，檸檬幾滴。

蛋黃，糖粉，玉米油，牛奶混合。

攪拌均勻至無顆粒狀态面糊。

低粉過篩加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀态面糊。

蛋白部分滴入幾滴檸檬

低速打發半分鐘。

分三次加入糖粉，低速攪拌至中性發泡，切勿打發過頭，影響口感，蛋糕卷起來會裂開。

抹茶粉提前過篩蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀态面糊。

蛋白部分分兩次加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻，切勿打圈以免消泡。

最後将蛋黃糊加入到蛋白糊中，也是從底部往上拌均勻。

烤盤鋪蛋糕紙，倒入蛋糕糊，輕輕震蕩一下。

烤箱預熱，160度上下火烘烤25分鐘，每家烤箱大小不一樣，設置時間溫度也不一樣。

冷卻脫模，抹入酸奶芋泥。

卷起來，冷藏半個小時即可。

切斷，完成。

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