鹵雞腿雞翅雞爪的正宗的做法?食材：雞爪200克，雞翅250克，花椒适量，雞腿500克，大蔥2根，胡椒2勺，姜5片，鹽1勺，料酒2勺，老抽2勺，幹辣椒10個，大茴少許，蚝油2勺 ，今天小編就來說說關于鹵雞腿雞翅雞爪的正宗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材：雞爪200克，雞翅250克，花椒适量，雞腿500克，大蔥2根，胡椒2勺，姜5片，鹽1勺，料酒2勺，老抽2勺，幹辣椒10個，大茴少許，蚝油2勺。
把雞翅、雞腿、雞爪肉食材用清水洗淨，撒上适量鹽和料酒，用手攪拌均勻，放置30分鐘左右入味。
用炒鍋加入冷水（自來水），将入味後的食材倒入鍋中，水面漫過食材，大火加熱至水開。
水開後，食材内殘留的血水都會漂浮在水面。
用勺子将水面漂浮的白色泡沫撇幹淨（泡沫倒掉即可）後即可關火。
将開水煮過的食材撈入不鏽鋼盆或者其他容器中，準備适量蜂蜜對肉食材進行塗抹，鍋内加入食用油，将塗抹蜂蜜後的肉食材放入油鍋，這時候開始加熱
使用砂鍋或其他材質煮鍋，在裡面加入大蔥段、生姜片、花椒、麻椒、紅辣椒、大茴、香椿葉、料酒、蚝油、老抽、冰糖、自來水
将肉食材放入砂鍋内，水要漫過肉食材。大火煮沸後改小火慢炖40分鐘左右。
煮好後的雞腿、雞翅、雞爪。也可以在裡面加入海帶絲、豆腐串、煮熟剝殼後的雞蛋等喜歡吃的食材一起煮。
取出部分鹵好的食材裝盤。可以開吃啦！
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