秋天氣溫變涼，人的食欲也開始變得大好，這個季節又是适合進補的季節，隔三差五約上好友一起下館子，一不小心就吃多了，容易給腸胃帶來負擔，因此這個時候我們也需要多照顧一些我們的腸胃，不妨多吃一些對腸胃特别好的食物。說到養胃，各種清淡的養胃粥就是不錯的選擇，除此之外，有一種菌類對養胃特别好吃，那就是：猴頭菇。
猴頭菇也叫“刺猬菌”，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱，肉嫩、味香、鮮美可口，因此猴頭菇也有“素中葷”的美稱。猴頭菇屬于藥食兩用真菌，可以入菜燒湯，也可以入藥材，對一些消化不良，慢性胃炎和消化道引發的不适有很好的緩解作用。除此之外，猴頭菇富含多種營養物質，蛋白質、維生素、氨基酸和多種微量元素，經常食用能夠提高機體免疫力，秋冬季節别錯過了。
猴頭菇有新鮮的和幹的，大多都是用來燒湯喝，味道清香鮮甜，口感爽滑脆嫩，特别好吃。這裡要分享的做法是：猴頭菇魚肉湯。新鮮的猴頭菇搭配上新鮮的魚片一起滾燙，做法簡單快手，湯汁清甜鮮香。這碗湯秋天多給家人喝，驅寒暖胃又滋補，每天一碗，增強免疫力；秋天，多給家人喝這碗湯，每天喝一碗，暖胃又暖身，對胃特别好。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：新鮮猴頭菇一盒、去骨魚肉适量、蔥花少許、生姜絲少許。配料：油鹽适量。
1、猴頭菇去去根部，撕小塊洗幹淨待用；魚肉洗幹淨切片，加入少許姜絲和鹽腌制入味去腥；蔥洗淨切成蔥花待用。
2、鍋裡加入适量的清水，大火将水煮開，加入猴頭菇下鍋焯水一下撈起瀝幹水分備用。
3、鍋裡再添加幹淨的水，大火将水煮開，放入焯水好的猴頭菇下鍋煮開，加入魚肉和姜絲，再次煮開，将魚片煮熟後，加入鹽和蔥花提香調味拌勻，即可。
出鍋裝碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：猴頭菇魚肉湯就做好啦。猴頭菇清香鮮嫩，魚肉鮮香嫩滑，這兩樣食材搭配在一起煮湯，簡單快手，鮮美又營養，秋天多給家人喝這碗湯，每天一碗，養身養胃，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、這裡是用的新鮮的猴頭菇，也可以用幹猴頭菇，需要提前泡發一下。
2、猴頭菇是菌類食材，燒湯前先快速焯水一下去除表面的雜質和殘留。
3、魚片可以提前加入配料腌制一下，這樣煮的時候更鮮更入味。
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