油鹽醬醋茶，明明都是些調味品，偏偏被賦予了很多“傳奇”的作用。就拿醋來說吧，除了沾餃子、涼拌菜，小情侶之前打打鬧鬧吃吃“醋”，竟然還能軟化血管、減肥……？也不知道哪個是真哪個是假。

喝醋——軟化血管、降血脂？

據說醋有軟化血管、降低血脂的功能，隻要在飯前、睡前、早起空腹時，喝上一小杯，你的心血管就能健健康康？

這當然是不可能的！血管硬化、狹窄往往是由高血脂、高血壓慢慢形成的動脈粥樣硬化，這些斑塊粘在血管上，造成血管的道路狹窄。

人們之所以認為醋有軟化血管的作用，主要是因為醋是酸性的，泡久了會使一些物質變軟（花生、黑豆等等）。但是，醋在人體體内是基本不可能發生這種軟化現象的！

因為，醋一旦喝進去，就會被消化道代謝成二氧化碳和水的，軟化功能根本不會作用于血管。另外，體内環境也不會輕易被食物中的酸堿所影響。

而且還要注意，如果大量喝醋，還可能會損傷胃黏膜，灼傷食道。

喝醋——減肥？

傳說飯前喝醋，可以降低食欲，燃燒脂肪，幫助減肥。

怎麼燃燒脂肪不清楚，但降低食欲肯定是不可能的。

醋的主要成分是醋酸，另外還有各種有機酸、氨基酸等，這些成分都有促進胃酸分泌的功能。

吃了加醋的食物，食欲會大增，越吃越想吃，怎麼減肥呢？

熏醋——消毒殺菌？

每次一到流感季，就會有人在房間裡煮醋，讓空氣中充滿酸唧唧的味道，好像就能達到消毒殺菌、預防流感的效果？

空氣中的醋酸達到一定濃度時确實有消毒、殺菌的作用，但熏醋起不到這個作用。常用的食醋本身含的醋酸很少，熏醋揮發出來的濃度就更低了，根本不可能達到消毒的效果。

熏醋對流感病毒沒用不說，反而對人的呼吸道黏膜有刺激，尤其是對于小孩、老人和哮喘病人來說，弊大于利！

醋洗頭發——讓頭發變黑？

就因為醋是黑的，就說它有讓頭發變黑的作用？這樣說的人，你讓醬油、蚝油怎麼想？

其實大家用科學理性的大腦想一想，也知道這個太不靠譜，醋有這麼大能耐早就申請烏發專利上市了！而且，用醋洗頭不僅沒啥用，還有可能傷頭皮。

喝醋——軟化魚刺？

魚刺卡在嗓子眼，應該怎麼辦？小的咳出來，大的找醫生。很多人認為醋是酸性的，可以軟化魚刺，純屬無稽之談。

識破這個謠言很簡單，弄個魚刺泡在醋裡，看看它多久才能軟，一兩天都不一定見效。更何況我們隻是喝一口，醋隻在喉嚨中停留幾秒鐘。

醋泡腳——治腳氣？

要想用食醋來殺真菌，治好腳氣，你們真的是太難為醋了。

唯一的是可能泡完腳，醋的酸味會讓腳臭味不那麼明顯而已~但如果腳上有水泡或潰瘍，泡醋還容易導緻傷口潰爛，甚至演變成蜂窩組織炎。

濃度高的冰醋酸倒是可以殺死真菌，但同樣會傷害皮膚，千萬别亂試。

喝醋——解辣？

辣椒素是生物堿，理論上醋是可以中和堿的，達到解辣的效果。

但是，食醋中大部分都是水，醋酸隻占5%~8%，而且醋酸是一種弱酸，憑借食醋裡面的“酸”，想要扳倒辣椒素這種在pH 4~9環境下都能穩定的生物堿，基本上沒可能。

所以，大家還是讓醋當個安靜的調味品吧~

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