冬天西瓜怎麼儲存?使用山梨酸液保存法，可以将西瓜保存到冬天具體步驟：選擇八成熟，表皮無傷無病蟲害的西瓜，在5%～10%的食鹽水中浸泡2～4小時，然後再用0.5%～1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，按照西瓜在田間生長時的方位（即“瓜背”（原來向陽的一面）向上，“瓜肚”（原來接觸地面的部分）朝下）進行堆藏、筐藏、架藏以架藏為佳，堆藏一般以三層為宜存放期間勤翻堆檢查，及時撿出熟瓜和次瓜，清理病瓜、爛瓜可以從收瓜後的夏天一直存儲到冬天另外保存貯藏場所适宜的溫度是8～10℃，相對濕度為75%～80%，此時為西瓜最佳存儲條件，接下來我們就來聊聊關于冬天西瓜怎麼儲存?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

冬天西瓜怎麼儲存

使用山梨酸液保存法，可以将西瓜保存到冬天。具體步驟：選擇八成熟，表皮無傷無病蟲害的西瓜，在5%～10%的食鹽水中浸泡2～4小時，然後再用0.5%～1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，按照西瓜在田間生長時的方位（即“瓜背”（原來向陽的一面）向上，“瓜肚”（原來接觸地面的部分）朝下）進行堆藏、筐藏、架藏。以架藏為佳，堆藏一般以三層為宜。存放期間勤翻堆檢查，及時撿出熟瓜和次瓜，清理病瓜、爛瓜可以從收瓜後的夏天一直存儲到冬天。另外保存貯藏場所适宜的溫度是8～10℃，相對濕度為75%～80%，此時為西瓜最佳存儲條件。

架藏：在庫内設5～6層，寬80cm，長不定的固定架闆，層間距約50cm，層離地面20cm，頂層距蒸發器風口35～40cm，架與架之間要留50～70cm人行道，架子最好要與内牆地面連接，保持堅固平穩。搭架完成後，要進行庫房及設施的消毒。辦法是，用庫房專用煙霧消毒劑或10～20克/m3碎食品加工用硫磺點燃密閉薰蒸24小時，打開庫門窗排出庫内殘留霧，然後在庫内撒一層消石灰以吸收多餘的二氧化碳，還可以起到吸濕的作用。

一切準備工作結束後，将運回的西瓜小心地擺放在架子上。注：在西瓜上架前要在架闆上微鋪一層稻草稭，瓜與瓜之間留3cm的空隙，溫度控制在8～10℃，相對濕度控制在75%～80%，無冷庫時，可利用地窖、山洞、人防工程等。但應注意不能過濕。此法可貯西瓜45～60天。瓜肉色澤鮮亮、味正。貯前若能用1000mg/L甲基托布津洗瓜，晾幹，貯藏效果更有保證。

褐藻酸鈉塗抹法。将褐藻酸鈉用溫水溶解，稀釋為0.2%的濃度，用軟毛刷或者是軟布塗抹于西瓜表面，晾幹。存放在經過消毒處理的房間。為了充分利用空間，可以多層存儲。存放時，先在西瓜下面放一個經過陽光暴曬的草圈，按照瓜背”（原來向陽的一面）向上，“瓜肚”（原來接觸地面的部分）朝下的方式擺放。可以保鮮一個月左右。

瓜蔓侵出液塗抹法。用新鮮有機西瓜莖蔓研磨成的漿液噴塗有機西瓜，在普通房屋中貯藏，春節前上市，好瓜率達到80%。其做法是：采取新鮮的有機西瓜莖蔓，研磨成漿，将過濾後的原漿稀釋到300—500倍，噴灑在有機西瓜的果皮上，稍晾後立即用包裝紙包裝好，也可用牛皮紙或舊報紙包裝，放到涼爽通風的地方，注意存放西瓜處的環境濕度不應過大，否則容易使包裝紙發黴并造成爛瓜。其原理是：因為西瓜的莖蔓中含有抑制果實後熟的物質，被西瓜吸收後能起到防止後熟衰老的作用。貯存過程中，每隔7—10天應翻整檢查一次，揀出不宜繼續貯存的個體。翻整中應注意兩點，一是不要改變西瓜擺放的方位。因改變方位會改變重力作用的方向，而縮短保鮮時間。二是不要弄破包裝紙。包裝紙在貯存中可以起到緩沖濕度變化、隔絕細菌傳播、減少相互摩擦的作用。

存儲前的準備。

選瓜。選擇瓜皮堅韌、不容易崩裂、品質優良、抗病性強的西瓜，采前一周停止澆水，在七成半成熟時采摘（熟透的有機西瓜不易貯藏），采摘時應帶消毒手套，并在果實上保留10厘米以上的瓜蔓。

預冷。西瓜成熟季節溫度較高，在運輸或入庫保存前，使西瓜的體溫盡快下降，有利于保持有機西瓜的品質。自然降溫是利用清晨氣溫最低時從田間地頭裝車運輸。有條件的也可利用冷風機等機械方法冷卻。

消毒。西瓜保鮮貯藏的方法很多，無論用什麼方法都要對貯藏場所和有機西瓜表面進行消毒處理。常用消毒液有：40%福爾馬林150-200倍溶液、15%-20%食鹽水溶液、0.5%-1%的漂白粉溶液、倍量式波爾多液、0.1ml/kg的菌多零。

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