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才開始生芽的土豆可以吃嗎

生活更新时间:2025-04-17 18:59:01

土豆是我們餐桌上經常吃的美食，但是土豆買回來沒多久就容易發芽，很多人都不知道發芽的土豆還能不能吃？

才開始生芽的土豆可以吃嗎（長芽的土豆還能吃嗎）1

一到冬天的時候，相信不少家庭都會存有土豆，因為到秋季的季節，大家會買大量的土豆存放起來冬天吃，但是土豆儲存不當，我們就會發現土豆長芽了，土豆長芽了還能不能吃，很多人到現在都不了解，土豆長芽了就會含有龍葵素，食用少量的龍葵素，對人身體沒有危害的，但是長芽變綠的土豆，含龍葵素的量是非常高，超過了食用安全的範圍。

才開始生芽的土豆可以吃嗎（長芽的土豆還能吃嗎）2

所以說土豆發芽了，為什麼不能吃，像家裡老人都比較會過，一旦發現土豆長芽，都會直接将它削下去，就可以食用，其實這是錯誤的做法，土豆大量發芽，整個土豆都已經開始幹巴，或者是發青、發綠的情況，這樣的土豆千萬不要食用了，而且還沒有營養可言，所以大家在這裡千萬不要太節約，出現這種情況就把它扔掉。

才開始生芽的土豆可以吃嗎（長芽的土豆還能吃嗎）3

對于剛剛冒芽，發青的土豆其實還是有補救的方法。

第一種情況就是深挖肖皮，也就是說土豆在小發芽的情況下，我們将它深挖一下，至少深挖一厘米到兩厘米的深度，這樣大量的龍葵素就會被去除。

才開始生芽的土豆可以吃嗎（長芽的土豆還能吃嗎）4

如果土豆全是芽的話，那我們這種就不要去了，直接扔掉。

才開始生芽的土豆可以吃嗎（長芽的土豆還能吃嗎）5

第二種龍葵素，是易揮發的堿，我們最好把土豆削皮切好，将切好土豆放在涼水裡浸泡一個分鐘，在水中放上少許的白醋，因為白醋可以促進毒素的分解，更好的溶于水。

才開始生芽的土豆可以吃嗎（長芽的土豆還能吃嗎）6

再有一種方法就是高溫了，我們在烹饪土豆的時候一定将它高溫，這樣龍葵素幾乎就沒有了。

才開始生芽的土豆可以吃嗎（長芽的土豆還能吃嗎）7

好了，發芽的土豆還能不能，大家有所了解嗎？趕緊分享給朋友和家人，讓更多人知道我們下期再見。

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