夏天是應季蔬菜黃瓜上市的季節，黃瓜可直接生食，也可涼拌，做湯，清炒，腌制等等 今天分享一道獨特風味的黃瓜吃法，做法簡單，爽脆可口，屬于酸甜辣風味，很開胃，一起來看吧

By 陽春白雪小食光

用料

• 黃瓜 1根
• 大蒜 3瓣
• 欣和米醋 1勺
• 6月香蔥伴侶辣椒醬 1勺
• 鹽 少許
• 白糖 1勺
• 幹紅辣椒 2個

做法步驟

1、韓式辣醬拌黃瓜，看起來就很有食欲哦

2、準備主要食材：黃瓜一根，大蒜三粒，6月香蔥伴侶辣椒醬，欣和原漿米醋

3、黃瓜改刀切段，大蒜切薄片

4、把黃瓜和大蒜放入盆中加一勺鹽抓拌均勻，腌制20分鐘

5、腌制完成後用手擠出黃瓜的水份

6、加一大勺6月香蔥伴侶韓式辣椒醬

7、一勺欣和原漿米醋

8、再來一勺白糖，混合均勻

9、鍋中加2勺食用油，放入辣椒段炸香

10、趁熱倒入黃瓜上，攪拌均勻

11、一盤韓式辣醬拌黃瓜制作完成

12、黃瓜爽脆，甜辣口，越吃越愛

小貼士

1.黃瓜加鹽腌制完成後用手擠出水份再開始拌 2.6月香蔥伴侶辣椒醬屬于韓式風味，不是很辣，喜歡更辣可加小米椒

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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