瑤柱怎麼處理幹淨?扇貝買回來後,首先用清水将幹貝上的泥沙沖洗幹淨,我來為大家科普一下關于瑤柱怎麼處理幹淨?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
扇貝買回來後,首先用清水将幹貝上的泥沙沖洗幹淨。
準備一把小刀,最好是西餐的餐刀。将小刀伸進幹貝,将幹貝一分為二,同時也劃斷了幹貝裡面的貝肉。打開後會看到,幹貝的兩邊都是有貝肉的。
用餐刀貼着幹貝的底部,将貝肉完全剔除出來(刀一定要貼緊幹貝的底部,這樣才能完整地剔出貝肉)。
将幹貝與貝肉分開後,先來清理貝肉。用刀将貝肉的内髒,也就是看上去黑乎乎的東西去除掉。然後将貝肉放入一個幹淨的大碗中,放入少許食鹽,用鹽水浸泡兩三分鐘,并用筷子順時針攪動,這樣可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
将貝肉撈出來,碗裡面的水倒掉。在碗中放入适量生粉,再把貝肉放入碗内,用手輕輕搓洗,這樣生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後再用清水洗一遍,貝肉就完全洗幹淨了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!