導語：買皮蛋，學會3個判斷方法，輕松買到好皮蛋，不再怕買錯吃虧

每當家裡請客吃飯的時候，桌上都有一盤涼拌皮蛋，幾乎人人喜歡吃，剛動筷子這盤皮蛋就沒有了，不知道您家喜歡吃嗎？皮蛋是雞蛋或者鴨蛋經過腌制等工序制成的，做好後和原材料口感大不相同，可以說更受歡迎，特别是松花蛋又好看又好吃。

想吃皮蛋一般都是去市場上買，因為自己做太麻煩了，不如買幾個來得簡單，價格上又很便宜，所以很多人都愛買現成的，帶回家後剝殼切塊，再澆點涼拌汁就可以吃了，非常方便，可謂是最快手的一種涼拌食材。

不過說到買皮蛋，有人總是很郁悶，不知道怎麼挑？左挑右選好不容易買了幾個，結果回家一打開殼後發現皮蛋質量很差，甚至有很大異味，隻能丢掉，這樣一來又影響心情又浪費錢。

如果您也遇到了這樣的情況，那就要來學學挑選技巧。買皮蛋，學會3個判斷方法，輕松買到好皮蛋，不再怕買錯吃虧！

下面我來給大家分享一下買皮蛋的技巧，按照這個方法去挑保準個個買得好，不花冤枉錢，買皮蛋時，我遇到這3種皮蛋從不買，老闆都誇我是行家，你還在買嗎？一起來看看吧，覺得方法好用可以分享給親友看看。

方法一：挑選黑點最少的或者挑選殼沒有發黴的

買皮蛋的時候，我們可以看看皮蛋的外殼，先說說松花蛋，這種皮蛋可以直接看到外殼，買這種皮蛋時要注意觀察蛋殼上的黑點，如果黑點越多，說明含鉛越多，這種皮蛋最好少吃，反之蛋殼上的黑點越少，含鉛越少，相對來說比較健康，偶爾吃一次沒有問題。所以買皮蛋要挑選黑點最少的。

還有一種皮蛋外部包裹着一層厚厚生石灰和草木灰，遇到這種皮蛋要觀察表面有沒有發黴，這種皮蛋受潮或者沾水的話很容易發黴，表面發黴了裡面就容易壞掉，所以買這種皮蛋要挑選沒有發黴的。

方法二：挑選搖晃起來沒有水聲的

買皮蛋和買雞蛋一樣，都要拿起來輕輕晃動幾下，若是晃動之後聽到皮蛋裡發出了水聲，嘩啦啦的，這種情況不要買，多半是皮蛋壞掉了，如果這個時候你還試圖打開它，那一定會聞到一股很難聞的氣味，會讓人受不了，所以買皮蛋時，記得去晃動幾下聽一聽，别随意往袋子裡裝。

還有晃動之後沒發現水聲的，再去感受一下殼内的皮蛋有沒有彈性，若有就說明是好皮蛋果斷買上，反之就不要買。

方法三：挑選沒有異味的皮蛋

皮蛋若是完好質量佳，聞起來不會有任何怪味，就算有也隻有輕微的石灰味兒，但有的皮蛋聞起來很臭，說明皮蛋壞掉了，這種就不要買，為了可以買到好皮蛋，記得要去聞。

掌握好這三種判斷方法，就能買到好皮蛋了，您都明白了嗎？

有了皮蛋該怎麼做，不管是涼拌，還是炒或者做皮蛋瘦肉粥，都要将皮蛋放鍋裡煮一下，煮過之後再吃口感更好，味道也香，這是一個小技巧，沒這麼做過的朋友可以試試。

另外切皮蛋時可以給刀上抹水，也可以用細線去切，這樣做就不怕皮蛋粘到了，切出來切片好看很完整，擺盤後很漂亮。

關于皮蛋就分享到這兒了，您還有更好的建議嗎？可以分享出來一同學習。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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